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江南特产~嵊州糟肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-03-15 | 来源:小厨多芸

  怎么做江南特产~嵊州糟肉好吃?学做江南特产~嵊州糟肉需要哪些食材?家常美食网小厨多芸老师为您提供江南特产~嵊州糟肉的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的江南特产~嵊州糟肉。

  嵊州糟肉是浙江嵊州传统的汉族名菜。嵊州当地的糟肉是干糟法,跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯,不油不腻,可当冷菜食用,也可蒸后食用,都很好吃。除了糟猪肉,还可以糟鸭掌、糟鸡胗、糟鸭胗、糟鸡肉、糟鸭肉、糟牛肝等等~

  江南特产~嵊州糟肉的主料:

  夹心肉(1500克)  

  江南特产~嵊州糟肉的调料:

  盐(50克)  酒糟(500克)  

  做江南特产~嵊州糟肉所需厨具:

  其它、煮锅

  江南特产~嵊州糟肉的做法图解步骤

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:1

  1.带皮的肉洗好待用~

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:2

  2.放锅中小火慢炖放入适量盐~

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:3

  3.炖煮至筷子能轻松插入肉里即可~

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:4

  4.炖好的肉取出沥干水份~

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:5

  5.待肉还有点余温赶紧均匀擦上盐花~

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:6

  6.擦好盐的肉放置过夜

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:7

  7.第二天继续擦一层盐花~

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:8

  8.准备好酒糟~

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:9

  9.取个纱布袋里面装上酒糟扎紧~

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:10

  10.将酒糟袋放入罐子的底部

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:11

  11.酒糟上面放人腌好的肉~

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:12

  12.肉上面再盖上一个酒糟袋子~

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:13

  13.盖上盖子密封7天就可以食用了~

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:14

  14.香气扑鼻,软糯可口~??

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:15

  15.传承的味道~??

江南特产~嵊州糟肉的做法步骤:16

  16.女儿的手艺家的传承~??

  家常美食网小窍门:

  多芸碎碎念:1.酒糟在做黄酒的酿酒铺就有的出售。2.可以把猪肉后换成其他的肉类。

江南特产~嵊州糟肉的做法