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酸菜鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-24 | 来源:阳光奶茶

怎么做酸菜鱼好吃?需要哪些食材?家常美食网「阳光奶茶」老师提供酸菜鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酸菜鱼。

分类:热菜,老人,贵州菜,春季食谱,夏季食谱,秋季食谱,冬季食谱,宴客菜,午餐

使用的厨具:炒锅

口味:酸辣,工艺:煮,耗时:一小时,难度:普通

做酸菜鱼所需食材:

主料:草鱼1000克

辅料:鸡蛋1只,油适量,小葱5根,姜15克,蒜3瓣,青椒1只,料酒2匙,盐2匙,糖1匙,生粉1勺

酸菜鱼的家常做法,最正宗的酸菜鱼怎么做好吃

酸菜鱼的做法步骤:1

一、草鱼洗净,去骨,去皮

酸菜鱼的做法步骤:2

二、鱼肉片成两个硬币厚的鱼片

酸菜鱼的做法步骤:3

三、加一匙盐用手抓两分钟左右到鱼片发粘,清洗干净.加鸡蛋清,葱段,姜丝,一匙盐,少许糖,料酒,生粉抓匀腌制半小时左右

酸菜鱼的做法步骤:4

四、锅里放油把酸菜煸香盛出备用

酸菜鱼的做法步骤:5

五、热锅凉油下入小米椒,干辣椒,姜末爆香,再下入鱼骨鱼皮煸炒,烹入料酒,加开水半匙糖烧开,水要一次加够,鱼汤雪白后再中火煲10分钟

酸菜鱼的做法步骤:6

六、下入酸菜再煲10分钟,把酸菜鱼骨捞出

酸菜鱼的做法步骤:7

七、鱼汤大火烧滚,下入鱼片烧开倒在酸菜上

酸菜鱼的做法步骤:8

八、洒上香菜,把蒜末青红椒末放中间,淋上热油

酸菜鱼的做法