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香干回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-24 | 来源:零下一度0511

怎么做香干回锅肉好吃?需要哪些食材?家常美食网「零下一度0511」老师提供香干回锅肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的香干回锅肉。

分类:热菜,家常菜,孕妇,产妇,老人,川菜,春季食谱,夏季食谱,秋季食谱,冬季食谱,宴客菜,午餐,晚餐,学生

使用的厨具:炒锅

口味:微辣,工艺:炒,耗时:半小时,难度:普通

又是一道很下饭的家常菜,可以做青椒回锅肉,或是香干回锅肉,做法类似只是加的材料稍有点不同,看过专业的做法要加入甜面酱的,因为个人不喜欢带着甜味的肉,所以没加这个配料。觉得这道菜还是咸香中带一点辣味更好

做香干回锅肉所需食材:

主料:五花肉250克,郫县豆瓣酱1勺,香干2块,姜适量,干辣椒5个,豆豉适量,蒜苗2根,蒜头适量

辅料:生抽1勺,鸡粉3克,料酒1勺

香干回锅肉的家常做法,最正宗的香干回锅肉怎么做好吃

香干回锅肉的做法步骤:1

一、准备图中的材料,还有蒜头拍照时忘了放

香干回锅肉的做法步骤:2

二、冷水放入五花肉,水开后加一勺料酒继续煮几分钟。这一步有花椒的可适当加一点花椒

香干回锅肉的做法步骤:3

三、五花肉掉水期间准备其他材料,郫县豆瓣酱剁碎、豆豉冲洗后剁碎、蒜苗切段、香干切片、干辣椒切段、姜切片,蒜头切片

香干回锅肉的做法步骤:4

四、掉过水的五花肉冲洗净,放凉后切薄片

香干回锅肉的做法步骤:5

五、五花肉下锅小火煎出油至肥肉部位呈透明状

香干回锅肉的做法步骤:6

六、倒出部分多余的油,然后放入姜片、干辣椒、蒜片与五花肉一起小火煸炒出香味

香干回锅肉的做法步骤:7

七、将炒出香味的材料推到一边,放入郫县豆瓣酱,用锅内底油小火炒出香味

香干回锅肉的做法步骤:8

八、炒出香味后,将锅内的材料翻炒均匀

香干回锅肉的做法步骤:9

九、加入事先准备好的蒜苗、香干、调入半勺料酒、一勺生抽、一点生粉翻炒至蒜苗断生即可

香干回锅肉的做法步骤:10

十、成品图

做香干回锅肉的小窍门:

1、五花肉掉水可以去异味,也更方便切薄片
2、厨师掉水时间很长大概半小时那样太费时间。因为切片后还要煎熟,所以我掉水只用几分钟
3、材料中用到郫县豆瓣酱和酱油 ,所以无须再加盐

香干回锅肉的做法