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宫保鸡丁的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-24 | 来源:蜀滋蜀味美食汇

  怎么做宫保鸡丁好吃?学做宫保鸡丁需要哪些食材?家常美食网蜀滋蜀味美食汇老师为您提供宫保鸡丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味宫保鸡丁。

  工艺:炒,难度:新手尝试,人数:2人份,口味:家常味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<15分钟

  做宫保鸡丁所需食材:

  主料:鸡胸肉,青笋,花生

  辅料:食用油,干辣椒

  教您宫保鸡丁的家常做法,宫保鸡丁怎么做好吃

  1.热锅冷油倒入花生,小火炸熟;将鸡胸肉切成7-8毫米见方的丁;加入淀粉、盐、料酒、食用油抓匀腌制5分钟;将姜、蒜切成片,大葱切成小段,干辣椒切成小段,去除辣椒籽。

宫保鸡丁

  2.小碗中加入料酒、蚝油、白醋、盐、生抽、白糖调成宫保汁

宫保鸡丁

  3.锅中油烧至六成熟,倒入腌好的鸡丁快速滑散,八成熟时倒出沥油

宫保鸡丁

  4.锅中留底油,加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香

宫保鸡丁

  5.将青笋丁、鸡丁下锅翻炒片刻,倒入宫保汁

宫保鸡丁

  6.加入大葱段,(勾芡)快速翻炒,待汁液浓稠时倒入花生米拌炒数下即可起锅

宫保鸡丁

  宫保鸡丁烹饪技巧

  蜀掌柜小秘籍:1.花生不要早放,放早了就不酥脆了2.鸡肉用生抽腌制过的,倒入的宫保汁也有放盐,不用单独放盐了3.鸡丁滑油后炒制时要大火快炒,时间不能太长以免鸡肉变老4.提前调好宫保汁也是这道菜制作的关键。