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新疆大盘鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-10-11 | 来源:食尚小米

本食谱来自【食尚小米】老师分享的新疆大盘鸡的做法,禽类、朋友聚餐、下饭菜;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);

怎么做新疆大盘鸡好吃?学做新疆大盘鸡需要哪些食材?家常美食网食尚小米老师为您提供新疆大盘鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味新疆大盘鸡。

做新疆大盘鸡所需食材:

主料:整鸡一只,土豆青椒一个,红椒一个

辅料:色朝天椒一把,生姜一整块,大蒜4—5瓣,豆瓣酱适量,白糖适量,大葱适量,花椒适量,盐适量,啤酒适量

新疆大盘鸡的做法步骤:

新疆大盘鸡的做法图解1

1. 鸡和土豆切块,青椒切好。

新疆大盘鸡的做法图解2

2. 油热后放土豆炸熟捞出。

新疆大盘鸡的做法图解3

3. 放入2-3勺糖。

新疆大盘鸡的做法图解4

4. 炒至糖变色发红。

新疆大盘鸡的做法图解5

5. 色红时(糖化开)。

新疆大盘鸡的做法图解6

6. 放入葱姜片煸炒出香味。

新疆大盘鸡的做法图解7

7. 放入鸡肉翻炒。

新疆大盘鸡的做法图解8

8. 放入大蒜瓣继续翻炒。

新疆大盘鸡的做法图解9

9. 鸡肉颜色变红后倒入少许酱油,再翻炒一会。这样做的目的一个是为了上色,做出来的鸡肉颜色比较好,另外糖和酱油可以先入点味儿,也去腥。

新疆大盘鸡的做法图解10

10. 注意,火不要太大,糖一化开马上就要放鸡肉,炒的时间也不要太久,均匀的上了色就ok,不然很容易糊的。

新疆大盘鸡的做法图解11

11. 加入其他材料。看我的先后顺序:啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了),豆瓣酱半袋(按个人口味吧,口味重就多加,口味清就少点),朝天椒,花椒粒,姜片,大料。然后开始炖。

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