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水煮肉片的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-10-03 | 来源:紫色透明

本食谱来自【紫色透明】老师分享的水煮肉片的做法,朋友聚餐、下饭菜、川菜;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);

唯有美食不可辜负,想知道水煮肉片如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

这次做的水煮肉用的不是郫县辣酱,也用的不是普通干辣椒单独制作。而是冬天吃火锅曾用过的海底捞火锅料。这个火锅料和其他的火锅料不同,首先不像“大重庆”里面的那种固体牛油料的油凝,吃完后不会感觉糊在嘴里一层。其次里面的油很清,味道很鲜,属于无渣版的香辣火锅料。我觉得专门来做水煮系的菜最最合适。做香辣虾那是更合适不过了。这个麻辣火锅料制作中的特点:鲜香麻辣,锅底基本无废渣。平时用红油郫县豆瓣酱里的杂质太多,影响食用时的口感。用干辣椒似乎又不够劲,达不到嗜辣一族的标准。 这个火锅料在北京一般的超市都有,不是很难买的。不需要到大超市买,一般京客隆级别的超市就有。外省的超市应该也不难买,因为这个不是北京产的,是成都产的,北京也是外运来的哈。

做水煮肉片所需食材:

主料:海底捞火锅料半袋,里脊肉250克,圆生菜适量

辅料:料酒适量,盐适量,淀粉适量,糖适量,花椒适量,干辣椒适量,葱花适量,葱姜蒜末适量

水煮肉片的做法步骤:

水煮肉片的做法图解1

1. 海底捞无渣版调料包装

水煮肉片的做法图解2

2. 由于是袋装,里面含有油。开封后会很容易洒,不好存放,我选择倒入小号的密封盒中冰箱保存。

水煮肉片的做法图解3

3. 选择一块里脊肉,对切一半。

水煮肉片的做法图解4

4. 分别把切好的里脊条均匀的切成片,尺寸约3x4cm左右。

水煮肉片的做法图解5

5. 里脊肉片放入碗中,加入一点点糖,少许盐,生粉和料酒抓匀备用。

水煮肉片的做法图解6

6. 干辣椒取一半的量剪成小段,起锅倒入少许油把一半的辣椒和花椒。

水煮肉片的做法图解7

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