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薄荷啤酒鸭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-23 | 来源:罗小米De米

本食谱来自【罗小米De米】老师分享的薄荷啤酒鸭的做法,下饭菜、禽类、午餐;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);

入秋以后天气变得干燥,总是莫名其妙的就上火了。鸭肉可以清热去火、而且富含抗衰老的维生素E,烹来解馋最好不过。如果说啤酒是这道菜的灵魂,那薄荷似是可以担得起画龙点睛之重任。充分吸收了啤酒香味的鸭肉,在薄荷的烘托下,竟出落得清新脱俗。菜肴浓厚鲜香的口感自是不负众望,偶然夹起的一叶薄荷更是无肉不欢时最清新的期待……

做薄荷啤酒鸭所需食材:

主料:鸭1只

辅料:啤酒1瓶,薄荷叶1把,青蒜2棵,蒜1头,姜1块,干辣椒10个,八角3颗,花椒适量,郫县豆瓣酱1勺,盐适量,老抽适量

薄荷啤酒鸭的做法步骤:

薄荷啤酒鸭的做法图解1

1. 准备食材:鸭子1只(约900克)、啤酒1瓶(550ml)、蒜1头、姜1块、青蒜苗2颗、干辣椒10个、花椒适量、八角3颗、薄荷叶1把;

薄荷啤酒鸭的做法图解2

2. 鸭子在购买的时候请店家斩小块,洗净后沥干水分,入沸水锅中灼2分钟后捞起洗净备用;

薄荷啤酒鸭的做法图解3

3. 灼水的鸭子洗净浮沫沥干水分,薄荷叶、花椒、八角、干辣椒洗净,蒜去皮,三分之一的蒜切片、青蒜苗切段、姜切片;

薄荷啤酒鸭的做法图解4

4. 锅里放少许油,烧热后转中火,下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角爆香;

薄荷啤酒鸭的做法图解5

5. 放一勺郫县豆瓣酱炒香;

薄荷啤酒鸭的做法图解6

6. 将鸭子倒入锅中翻炒均匀;

薄荷啤酒鸭的做法图解7

7. 倒入啤酒,加蒜瓣、盐、老抽;

薄荷啤酒鸭的做法图解8

8. 盖上锅盖,小火闷40分钟;

薄荷啤酒鸭的做法图解9

9. 大火收汁儿,收好后放入青蒜段、薄荷叶翻炒均匀,即可出锅。

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