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东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-29 | 来源:玉池桃红

本食谱来自【玉池桃红】老师分享的东坡肉的做法,午餐、肉类、下饭菜

【东坡肉】杭州名菜,色、香、味俱全,慢火、无水、多酒是制作这道菜的诀窍。成品色泽红亮,香味醇厚,油而不腻,带有淡淡的酒香,十分美味。

做东坡肉所需食材:

主料:五花肉650克

辅料:黄酒300克,生抽50克,老抽适量,姜适量,葱适量,冰糖50 克

东坡肉的做法步骤:

东坡肉的做法图解1

1. 五花肉洗净,用刀将肉皮刮净。锅中加水烧开,将五花肉块放入锅中煮5分钟,捞出。

东坡肉的做法图解2

2. 切成2CM见方的块备用。

东坡肉的做法图解3

3. 取砂锅,在锅底垫上竹篦子,我没有,用了几根扁的雪糕棍代替垫底。

东坡肉的做法图解4

4. 铺上葱段和姜片。

东坡肉的做法图解5

5. 将五花肉皮朝下码入砂锅中,加入冰糖。

东坡肉的做法图解6

6. 倒入黄酒、生抽、老抽。

东坡肉的做法图解7

7. 用锡纸将砂锅口封住,盖上盖子,转最小的火,焖制2小时关火。

东坡肉的做法图解8

8. 焖好的五花肉取出,肉皮朝上装入陶瓷盆里,盖上盖子,再盖上蒸锅的盖子,蒸30分钟即可。

家常美食网温馨提示:

这道菜是不加盐的哦,口味的轻重主要在生抽和老抽的用量上,根据自家人的口味灵活掌握吧。

东坡肉

玉池桃红老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享东坡肉的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了东坡肉的家常做法了吧。