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玉米面发糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-08-01 | 来源:youhaha

  没有泡打粉的粗粮发糕玉米面采用糊化的方式处理,成品更柔软。

  玉米面发糕的主料:

  玉米面  (150克)  面粉  (200克)

  做玉米面发糕所需厨具:

  蒸锅

  玉米面发糕的做法图解步骤

玉米面发糕的做法步骤:1

  1.玉米面放入碗里,沸水冲入,边冲边用筷子搅匀;

玉米面发糕的做法步骤:2

  2.待玉米面温度将至手温时,放入面粉、白糖,

玉米面发糕的做法步骤:3

  3.倒入融化的酵母水(酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟),用手揉匀,

玉米面发糕的做法步骤:4

  4.容器中抹油防粘;

玉米面发糕的做法步骤:5

  5.手沾点水,把面团放入模具里;放在温暖的地方发酵;

玉米面发糕的做法步骤:6

  6.二个小时后,面团已发酵至2倍大,在面团表面撒上适量的葡萄干;

玉米面发糕的做法步骤:7

  7.模具放入蒸锅里,冷水上锅,大火开始,开锅后蒸20-30分钟;

玉米面发糕的做法步骤:8

  8.蒸好的发糕;

玉米面发糕的做法步骤:9

  9.拿起模具轻轻一磕,发糕就扣出来。

  家常美食网小窍门:

  面团比较沾手,放入模具的时候,手上沾点水好操作;葡萄干提前冲洗干净,用厨房纸沾干水分。这份面团的分量用一个模具就能完全装下,分到2个模具里,会显得发糕的高度稍矮。

玉米面发糕的做法