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焦糖淋面布丁的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-08-31 | 来源:尘暁

怎么做焦糖淋面布丁好吃?需要哪些食材?家常美食网「尘暁」老师为您提供焦糖淋面布丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味焦糖淋面布丁。

软滑的布丁,配上一口浓郁的焦糖酱淋面,透亮的颜色,忍不住一口一口全吃完!用布丁瓶操作,淋面比较方便,或者焦糖酱放在最底部一起烤,也完全可以!看个人喜好,我比较喜欢焦糖淋面,薄薄的一层就好,烤完,冷藏几个小时,在舀一勺,焦糖酱已化,混合软软布丁,超赞!就连我家那位不爱吃甜食的,本来嫌弃的不得了,后来被女儿安利吃了一瓶!都和我说布丁还不错!看布丁瓶大小,我这个100ML瓶子可以制作5个!

做焦糖淋面布丁所需食材:

牛奶250克,糖粉50克,鸡蛋2个,香草精1克,细砂糖75克,水20克,热水适量,

焦糖淋面布丁的做法步骤:

焦糖淋面布丁的做法图解1

步骤1:准备好所有材料,防止手忙脚乱。

焦糖淋面布丁的做法图解2

步骤2:纯牛奶倒入干净盆中,最后选常温牛奶,倒入糖粉。然后不停搅拌,直到糖粉完全融化,混合成均匀液体。

焦糖淋面布丁的做法图解3

步骤3:鸡蛋洗干净擦干,打入步骤2混合好的液体中。

焦糖淋面布丁的做法图解4

步骤4:用手动打蛋器搅打均匀。

焦糖淋面布丁的做法图解5

步骤5:然后双层粉筛,过筛两次,把泡沫过滤掉,成品更细腻,不可省略。

焦糖淋面布丁的做法图解6

步骤6:倒入香草精,我的香草精是自制的,可以选用市售的。

焦糖淋面布丁的做法图解7

步骤7:轻轻混合均匀即可,不要太大力,防止产生更多气泡。静置30分钟。快静置结束,提前预热烤箱上下170度。

焦糖淋面布丁的做法图解8

步骤8:静置期间可以把布丁瓶子清洗干净,沥干水分,或者用厨房纸巾擦干,放置在固底深烤盘中。等静置结束,布丁液均匀倒入5个布丁瓶中,然后在烤盘中注入热水(不需要刚烧开的水),高度要布丁瓶中液体的一半高度!所以选深烤盘。

焦糖淋面布丁的做法图解9

步骤9:把烤盘放入预热好的烤箱中层,转上下165度,烤30-35分钟。如果不想布丁表面有一层皮,可以在布丁瓶口加锡纸盖,个人觉得不加也没事。

焦糖淋面布丁的做法图解10

步骤10:烤好取出转移到冷凉架上冷凉。

焦糖淋面布丁的做法图解11

步骤11:把砂糖和水倒入不粘锅。放置在电磁炉上,中小火,煮。煮到糖浆沸腾,千万不要搅拌,无需搅拌啦。会慢慢融化煮开。

焦糖淋面布丁的做法图解12

步骤12:偶尔晃下锅即可,所以用不粘锅。煮到水分蒸发,糖浆开始焦化,到琥珀色,立即关火,可以隔冷水略微降温。防止余温继续加热。

焦糖淋面布丁的做法图解13

步骤13:、然后迅速,一定要快,淋在布丁上面,薄薄一层即可!最后加盖,放入冰箱冷藏2-3小时或者过夜,再开吃!口感比较好!

焦糖淋面布丁的做法图解14

步骤14:冷藏后再吃哦

家常美食网温馨提示:

1、熬糖结束,锅可以泡水,比较容易清洗。2、淋焦糖酱一定要速度快一些,不然糖就凝固了!3、淋面薄薄一层即可!冷藏后再吃!焦糖层会融化,混合布丁一起口感超赞!