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白玉奶茶冻的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-08-31 | 来源:复古米米

怎么做白玉奶茶冻好吃?需要哪些食材?家常美食网「复古米米」老师为您提供白玉奶茶冻的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味白玉奶茶冻。

抓住夏天的尾巴,做了一碗白玉奶茶冻奶茶冻+白玉团子+奶茶冰激凌+珍珠+红豆,每一样都单独调味,然后随便组合,是不是看起来很丰盛!奶茶冰激凌的做法见我的上一个菜谱

做白玉奶茶冻所需食材:

牛奶(奶茶冻)350g,白砂糖(奶茶冻)20g,红茶包(奶茶冻)1个,吉利丁(奶茶冻)8g,糯米粉(白玉团子)70g,白砂糖(白玉团子)5g,热水(白玉团子)50g,

白玉奶茶冻的做法步骤:

白玉奶茶冻的做法图解1

步骤1:吉利丁8g,先用冰水泡上

白玉奶茶冻的做法图解2

步骤2:小奶锅里倒入350g牛奶,加入20g细砂糖,搅拌一下,让它溶解,再放一个红茶包,开小火加热,加热到锅边冒小泡的时候关火,不用煮沸,盖上盖子,让茶包在牛奶里继续泡3分钟,然后就可以捞出来丢掉了,得到一小锅奶茶,可以过一遍筛,以防有茶包里漏出来的红茶碎煮奶茶过程水分会蒸发,最后奶茶的重量是不到300g,我加了8g吉利丁,想做的硬一点可以多加点吉利丁,有些小伙伴说吉利丁有一股味道,其实这里用了红茶,所以味道吃不出来,如果担心的话可以用白凉粉,寒天粉都可以呀

白玉奶茶冻的做法图解3

步骤3:吉利丁已经泡好了,捞出来,挤去一些水分,放进奶茶里,搅拌至吉利丁完全融化

白玉奶茶冻的做法图解4

步骤4:然后倒进一个容器里,去掉表面的小气泡,包上保鲜膜,放冰箱冷藏7、8个小时

白玉奶茶冻的做法图解5

步骤5:再来做白玉团子,其实就是糯米团子,糯米粉70g,加5g白砂糖,慢慢倒入热混合揉成团。因为不同牌子糯米粉吸水性不同,加水量也会有所不同,所以加热水的时候可以先倒一点点,看能不能揉成团,不够再加,我的比例是70g加了50g热水再分成一个个小剂子,搓圆摁扁,做成这个又好看又容易熟的形状

白玉奶茶冻的做法图解6

步骤6:丢进滚水里,煮到他们全部浮起,就可以捞出来,进冰水里凉快凉快,口感会更紧实有嚼劲

白玉奶茶冻的做法图解7

步骤7:还有珍珠,煮熟以后过凉水,加点糖拌匀调味就可以了红豆做法不写了,奶茶冰激凌的做法见我的上一个菜谱

白玉奶茶冻的做法图解8

步骤8:奶茶冻已经好啦,沿着容器内壁划一圈,再把它切成小方块

白玉奶茶冻的做法图解9

步骤9:装盘

白玉奶茶冻的做法图解10

步骤10:加几个糯米团子,再加点红豆,珍珠,最后来一球奶茶冰激凌