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鱼香肉丝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-06-27 | 来源:味谷的厨房

怎么做鱼香肉丝好吃?需要哪些食材?家常美食网「味谷的厨房」老师为您提供鱼香肉丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香肉丝。

鱼香肉丝是川菜中一道经典菜,虽然只是由简单的几样组合:肉丝、胡萝卜丝和黑木耳,但是有荤有素,没有鱼肉却能吃出鱼肉的鱼香味,做出来的肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备,而且色香味俱佳,非常下饭,不能再说了,再说我要流口水了......那么,黄磊是怎么做这道菜的呢?今天我们就来复刻小齐最爱吃的这道鱼香肉丝做法,有兴趣的朋友们赶紧试一试吧!

做鱼香肉丝所需食材:

里脊肉250g,胡萝卜1根,黑木耳2朵,蒜适量,香醋1汤勺,生抽1汤匙,白糖1茶匙,豆瓣酱2汤匙,青椒2根,淀粉2茶匙

鱼香肉丝的做法步骤:

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1:里脊肉250克、木耳2朵(大)、青椒2根、胡萝卜1根、豆瓣酱2汤匙、醋1汤勺、白糖2茶匙、粉2茶匙、生抽1汤匙

鱼香肉丝的做法图解2

步骤2:把里脊肉切成肉丝,用少许盐和淀粉抓匀,锅内放入适量油,倒入肉丝翻炒,炒到肉丝变白断生后装起备用,把炒锅冲洗一下;

鱼香肉丝的做法图解3

步骤3:重新放入适量油,放入豆瓣酱,用中火炒出红油,不要用大火,会糊底的;

鱼香肉丝的做法图解4

步骤4:炒出红油后倒入切好的木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝大火翻炒1分钟;

鱼香肉丝的做法图解5

步骤5:倒入肉丝翻炒均匀;

鱼香肉丝的做法图解6

步骤6:淋入1汤勺的香醋,我这个是那种圆形的汤勺,直径大概6厘米吧;

鱼香肉丝的做法图解7

步骤7:再放入白糖,继续翻炒1分钟左右

鱼香肉丝的做法图解8

步骤8:最后用1汤勺水加2茶匙淀粉和1汤匙的生抽调成淀粉水,然后倒进锅里勾芡;

鱼香肉丝的做法图解9

步骤9:炒到汤汁浓稠后就可以装盘了

家常美食网温馨提示:

这道菜要用大火爆炒,这样炒出来的鱼香肉丝才会肉质鲜嫩多汁哟。