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鳜鱼汤的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-01-27 | 来源:家常美食网

  鳜鱼汤的做法简单是老年人食谱的常见菜,不一定要看鳜鱼汤视频才能学会,但怎么做鳜鱼汤最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道鳜鱼汤吧。

  菜系及功效:脾调养食谱 气血双补食谱 老年人食谱 营养不良食谱

  口味:咸鲜味工艺:烧

  鳜鱼汤的制作材料:

  主料:鳜鱼700克

  辅料:口蘑15克,黄油15克,芹菜15克,酸黄瓜50克,香桃10克,橄榄10克,酸豆5克

  调料:番茄酱40克,白砂糖3克,盐5克,茴香2克,醋精2克,味精1克,胡椒1克

  教您鳜鱼汤怎么做,如何做鳜鱼汤才好吃

   1. 将鱼肉洗净,切成4至5块,用沸水加少许醋稍氽一下,捞出用清水洗净;

  2. 把葱头去皮洗净,切成丝;

  3. 芹菜去筋洗净,切成丝;

  4. 把酸黄瓜去皮,去籽,切成斜角块;

  5. 口蘑切片;

  6. 将黄油放汤锅内置大火上烧热,下入葱头、芹菜、胡椒粒,炒至五成熟;

  7. 放入番茄酱,再翻炒几下之后,改微火;

  8. 待出红油时,下入鱼清汤及鱼块,同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜,汤沸;

  9. 放入精盐、砂糖、味精,调好口味;

  10. 上汤时,用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。

  小帖士-健康提示:

   1. 鳜鱼又叫桂鱼,是我国名贵的食用鱼;

   2. 分布极广,全国各江河、湖泊中均有;

   3. 中医认为,鳜鱼性味甘平,入脾胃经;

   4. 具有补气血,益脾胃,杀痨虫等功效;

   5. 久食令人肥健,益气力;

   6. 鳜鱼肉洁白、细嫩、鲜美而无小刺;

   7. 所含营养丰富,含蛋白质比鳙鱼高,钙、磷、钾的含量也高于一般鱼类,为补益食疗品,是春令时菜;

   8. 此汤色深红,味酸咸,浓香适口;

   9. 适用于虚劳体瘦、气虚乏力等症。