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新疆大盘鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-12-05 | 来源:个性胜过姿色I

  怎么做新疆大盘鸡好吃?需要哪些食材?家常美食网「个性胜过姿色I」老师为您提供新疆大盘鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味新疆大盘鸡。

  工艺:炒,难度:新手尝试,人数:3人份,口味:家常味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<15分钟

  做新疆大盘鸡所需食材:

  主料:鸡腿4个,土豆2个,青椒2个

  辅料:料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖2勺

  教您新疆大盘鸡的家常做法,新疆大盘鸡怎么做好吃

  1.准备食材

新疆大盘鸡

  2.鸡腿切块用清水浸泡,泡出血水,本步骤是祛除鸡肉腥味的重要步骤。

新疆大盘鸡

  3.冷水中倒入鸡块,再放入少许料酒

新疆大盘鸡

  4.水开后用温水冲洗干净浮沫沥干水备用即可

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  5.冷油放入少许白糖,小火炒糖色

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  6.放入沥干水的鸡块炒匀,均匀的裹上糖色,倒入一勺豆瓣酱,翻炒均匀

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  7.加入葱姜蒜、干辣椒

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  8.倒入一罐啤酒,再加入1勺的老抽、2勺的生抽、1勺的蚝油、1大勺糖,1勺盐大火烧开,然后转小火煮20分钟左右,倒入土豆块炖15分钟

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  9.青椒、红椒切滚刀块,倒入锅内,大火翻炒断生,出锅。

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  10.皮带面和青菜煮熟捞出过凉水备用

新疆大盘鸡

  新疆大盘鸡烹饪技巧

  1.尽量选择锁水功能强的锅,砂锅、铸铁锅都是不错的选择。2.鸡肉尽量用鸡腿肉,肉质鲜嫩紧实,吃起来比较有嚼劲。3.鸡肉和面条可以同时制作,这样刚出炉的鸡肉覆盖在面条上吃起来口感才搭配。4.如果觉得一听啤酒水份太少,可以再加入一点水,大盘鸡的干湿程度可以根据个人的喜好来确定,我喜欢干一点所以收汁收的比较厉害,如果喜欢汤汤水水的可以早点关火。5.如果拌面吃,建议汤汁留多一点6.大盘鸡是一定要有豆瓣酱,青红两种辣椒。

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