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双色南瓜花卷的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-10-25 | 来源:营养师一叶美食

怎么做双色南瓜花卷好吃?需要哪些食材?家常美食网「营养师一叶美食」老师为您提供双色南瓜花卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味双色南瓜花卷。

暄腾光滑白净的馒头/花卷,需要时间和力气揉出来,而不少简单的把混合面团。揉面需要注意的问题,我们在下面的步骤配合图片详细说明,下面再看看面粉、水量的问题。

做双色南瓜花卷所需食材:

普通面粉96克,南瓜粉4克,水50克,砂糖10-15克,酵母粉1克,

双色南瓜花卷的做法步骤:

双色南瓜花卷的做法图解1

步骤1:【白色面团】:普通面粉100克,水50克,砂糖10-15克,酵母粉1克【南瓜面条】:普通面粉96克,南瓜粉4克,水50克,砂糖10-15克,酵母粉1克

双色南瓜花卷的做法图解2

步骤2:1.把30度的温水放入和面盆里,倒入酵母粉,搅拌至酵母粉溶解。加入砂糖搅拌均匀,再加入面粉,揉成光滑的面团。把收口朝下,盖上保鲜膜发酵,我用的是烤箱发酵功能,30度发酵50-60分钟。白色面团放入、发酵,我们来做南瓜面团。

双色南瓜花卷的做法图解3

步骤3:2.南瓜面团也是同样的做法,酵母粉用水溶解后,倒入南瓜粉搅拌均匀,加入面粉揉成光滑的面团。

双色南瓜花卷的做法图解4

步骤4:3.依次把发酵好的白色面团、黄色面团取出来排气,继续揉,这次依旧是同样的揉法,直到切开面团,切面光滑,看不到气孔为止。

双色南瓜花卷的做法图解5

步骤5:4.把面团分成小份,这里总共是200克面粉,按200克面粉的量,可以分成6到8个,大小可以按个人的喜好。面团要用保鲜膜盖起来,这样表皮才不会被风干。

双色南瓜花卷的做法图解6

步骤6:5.把面团把面团擀成圆片,厚度大概是2-3毫米左右,切成8份;白色面团也是一样的做法。

双色南瓜花卷的做法图解7

步骤7:6.把小面片如图叠在一起,尖角相对,两个颜色依次叠放。

双色南瓜花卷的做法图解8

步骤8:7.取两根筷子,放在叠好的面片左右两边,用力压下,让面团固定在一起。

双色南瓜花卷的做法图解9

步骤9:8.把面片两边捏起来,向下一翻就可以啦!

双色南瓜花卷的做法图解10

步骤10:9.捏好的花卷放在油纸上,或者放蒸布、玉米皮垫着也可以,如果都没有的话,就把蒸屉刷上一点油,放在粘连在上面。

双色南瓜花卷的做法图解11

步骤11:10.再次发酵30分钟,可以把蒸锅的水加热到35度左右,用手放进水里,感觉到温热,但是不烫手为宜,切忌不可过热,不然酵母会失去活性,发酵不好。

双色南瓜花卷的做法图解12

步骤12:11.发酵好之后,把水烧开,水开后放入蒸16-18分钟,根据大小增减时间,焖5分钟再打开。