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辣炒鸭腿的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-10-25 | 来源:李小蛋儿

怎么做辣炒鸭腿好吃?需要哪些食材?家常美食网「李小蛋儿」老师为您提供辣炒鸭腿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣炒鸭腿。

最近猪肉价格是一路飙升,让人望而却步,吃起了鸡鸭肉,这个做法的鸭腿是我最喜欢的了,选的是瘦型鸭,没有过多油脂,香香辣辣的味道我也满意!

做辣炒鸭腿所需食材:

鸭腿2只,姜片5片,大蒜3瓣,干辣椒20个,郫县豆瓣1勺,花椒20粒,八角1颗,生抽1勺,料酒1勺,

辣炒鸭腿的做法步骤:

辣炒鸭腿的做法图解1

步骤1:辣椒切碎,姜切薄片,蒜切末。

辣炒鸭腿的做法图解2

步骤2:鸭肉冷水下锅,加姜片。冷水能更好的煮出鸭肉中的血水,姜片可以去除鸭油的腥味,焯好后捞出,再冲洗一遍,才能更好的去除表面杂质。

辣炒鸭腿的做法图解3

步骤3:锅内不放油,放入焯好的鸭肉,最好鸭皮那面朝下,小火煎出表面的鸭油。

辣炒鸭腿的做法图解4

步骤4:煎至鸭皮泛黄放入姜蒜、花椒、辣椒、生抽、以及料酒翻炒均匀。

辣炒鸭腿的做法图解5

步骤5:加入八角一颗、香叶两片。

辣炒鸭腿的做法图解6

步骤6:加入水没过鸭肉,不要放太多,否则鸭肉不香。

辣炒鸭腿的做法图解7

步骤7:大火煮开后小火慢炖,炖30-50分钟,收干汤汁即可,可以试一试味道,豆瓣见很咸,无需加盐,如果口重的的可以放一些,盐一定要出锅前放,放早了,鸭肉就炖不烂了。