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秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-21 | 来源:简爱美食屋

怎么做秋季保健萝卜苗黄豆小豆腐好吃?需要哪些食材?家常美食网「简爱美食屋」老师为您提供秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐。

这道粗粮蔬菜,是我家乡青岛的一道地方菜品,集合了蔬菜的口感及营养,又有黄豆粉丰富的蛋白质维生素及粗纤维,在当地,几乎家家户户都会做这道应季特色菜。

做秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐所需食材:

新鲜萝卜苗500克,粗黄豆粉150克,葱一棵,姜四片,油25克,盐五克,水一汤碗,

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法步骤:

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解1

步骤1:小萝卜苗,去掉黄叶,用厨房剪剪掉根部,不要全部剪掉哦,那是没长出来的小萝卜,只需把尾须剪掉就好。

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解2

步骤2:反复冲洗干净泥沙,加盐浸泡十分钟,杀菌。

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解3

步骤3:锅中水煮沸,加一点盐,将萝卜苗焯烫一分钟,捞出,冷水浸泡,去掉萝卜苗的苦涩味道。

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解4

步骤4:攥干水分,切成细小颗粒,如图。

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解5

步骤5:油热,葱姜下锅煸炒出香味,葱绿稍稍微焦即可。

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解6

步骤6:萝卜苗碎入锅翻炒十五下,加水没过蔬菜。

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解7

步骤7:将豆粉均匀地铺满一层。

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解8

步骤8:铺满了黄豆粉蔬菜锅的样子是这样的,盖盖,大火烧开转小火慢慢煨十分钟。

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解9

步骤9:这十分钟内后期,用锅铲把覆盖的豆粉打散,以免结块不容易成熟,再继续煨。

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解10

步骤10:出锅前加盐。

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解11

步骤11:转中火再翻炒至汤汁收干即可出锅。

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解12

步骤12:这道地道的地方特色小豆腐,营养非常丰富,蔬菜的清香,伴着黄豆粉的豆香,越嚼越香,即当菜,又当饭。

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解13

步骤13:成品图

秋季保健萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法图解14

步骤14:成品图

家常美食网温馨提示:

这道小豆腐,用萝卜苗是最地道的味道,萝卜苗可选用小苗,也可以用大棵的萝卜苗,口感都是最正宗的。这道小豆腐,可以用现磨的黄豆,也可以用干黄豆粉,干黄豆粉最好选用粗加工的豆粉,口感会更有嚼劲,也更有黄豆的香味。这道菜不需要添加任何增鲜剂,只加一点点盐调味,吃的就是蔬菜与黄豆粉的原汁原味的清香。