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素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-16 | 来源:盈盈小筑2010

怎么做素食好主意白菜卤素食蛋饺好吃?需要哪些食材?家常美食网「盈盈小筑2010」老师为您提供素食好主意白菜卤素食蛋饺的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味素食好主意白菜卤素食蛋饺。

这个素食蛋饺是今年春节期间做了带去慈济中文学校庆春节的。单是蛋饺就弄了一个上午,幸好结果非常受大家欢迎,说吃不够呢!注:因为带去聚餐做的量比较大,食谱我写了比较合用于一般家庭的量,方便大家一起试做,所以材料和照片里显示的材料量会不一样。

做素食好主意白菜卤素食蛋饺所需食材:

蛋饺素馅:(20只蛋饺),硬豆腐1块,胡萝卜1/4根,木耳1/4杯,蛋白1大勺,淀粉1大勺,切碎的香菜或葱花1/2杯,食盐(口味重的可以多一点)1小勺,胡椒粉1/2小勺,素食蠔油1小勺,香油/麻油1小勺,味素(可用一点点的糖代替)一点点,蛋皮材料:,鸡蛋(取出一大勺蛋白加到馅料里)3只,淀粉1小勺,清水1小勺,料酒1/4小勺,食盐1/4小勺,白菜卤材料:,大约600-650克的大白菜1大颗,香菇(洗净泡开)5-6只,豆腐干(切片)1片,姜片3-4片,青葱(切段)1-2根,生抽1大勺,酱油膏1小勺,胡椒粉1/4小勺,食盐适量

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法步骤:

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解1

步骤1:把硬豆腐/老豆腐压碎,撒点盐静置五分钟后放到干净的纱布里挤出多余的水份。

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解2

步骤2:胡萝卜洗净削皮和木耳丝一起放到食物料理机里切碎。

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解3

步骤3:淀粉和调味料拌匀,香菜/葱花和麻油最后加入预防出水,冷藏备用。

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解4

步骤4:把鸡蛋、水、淀粉、食盐和料酒混合拌匀。

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解5

步骤5:取一只铁汤勺抹油放到炉子上小火加热

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解6

步骤6:倒入大约一大勺的蛋液,趁热旋转汤勺让蛋液形成一层蛋皮。

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解7

步骤7:趁蛋皮还没完全变硬前加入一小勺的豆腐馅

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解8

步骤8:快速用一个勺子或者筷子对折蛋皮,然后稍微边加热边用筷子压边缘。

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解9

步骤9:定型后把蛋饺取出,重复把所有蛋饺都做好。

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解10

步骤10:我选择了把蛋饺加到白菜卤里吃。所以这里开始做白菜卤。先把香菇泡软,泡香菇的水留起备用。

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解11

步骤11:把姜葱切好,大白菜掰成大块,叶和菜帮子分开。我喜欢用手掰的,也可以用刀切。

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解12

步骤12:锅里热上2大勺油,加入姜和葱段炒香。加入香菇木耳丝和豆腐干爆炒。

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解13

步骤13:加入菜帮子和香菇水,拌炒大约2-3分钟后加入菜叶子,翻炒匀。

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解14

步骤14:倒入1.5杯水,加入生抽和酱油膏调味,加盖中火焖煮45分钟-1个小时至白菜变软。

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解15

步骤15:可以适量加盐调味,把蛋饺铺在白菜卤上继续煮几分钟,起锅前加胡椒粉和一点麻油增香。

素食好主意白菜卤素食蛋饺的做法图解16

步骤16:也可以撒几颗枸杞点缀。

家常美食网温馨提示:

注:做好的蛋饺可以用来做汤,红烧,和吃火锅用。吃不完的可以冷藏或冷冻起来备用。