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酥皮泡芙的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-07-23 | 来源:莎糖家

怎么做酥皮泡芙好吃?需要哪些食材?家常美食网「莎糖家」老师为您提供酥皮泡芙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酥皮泡芙。

酥皮泡芙是一道西式糕点食品,主要由小麦面粉、奶油鸡蛋制作而成,酥皮泡芙口味香甜、浓郁,表皮酥松,内馅细腻。需冷藏保存。这次在奶油里加入了奥利奥碎味道更好。

做酥皮泡芙所需食材:

泡芙:黄油40克,低粉60克,水100克,海盐1克,细砂糖3克,鸡蛋2个,酥皮:黄油35克,糖粉10克,低粉40克,夹馅:淡奶油200克,糖粉15克,奥利奥碎适量

酥皮泡芙的做法步骤:

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1:准备材料,黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。酥皮材料混合均匀装袋,搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。

酥皮泡芙的做法图解2

步骤2:低粉过筛备用。

酥皮泡芙的做法图解3

步骤3:黄油,细砂糖,海盐,水放入小锅中中小火加热。

酥皮泡芙的做法图解4

步骤4:黄油全部融化后,表面出现小泡泡的时候调小火。

酥皮泡芙的做法图解5

步骤5:一次性加入筛好的低粉。

酥皮泡芙的做法图解6

步骤6:用刮刀搅拌成光滑的面团。

酥皮泡芙的做法图解7

步骤7:待面团温度50度左右,加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

酥皮泡芙的做法图解8

步骤8:搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加,开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。

酥皮泡芙的做法图解9

步骤9:把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上。

酥皮泡芙的做法图解10

步骤10:把冻好的酥皮部分取出来切成片。

酥皮泡芙的做法图解11

步骤11:把酥皮片放在挤好的面糊上。

酥皮泡芙的做法图解12

步骤12:烤箱200度预热10分钟后放入,转上火190度下火170度烤30分钟。

酥皮泡芙的做法图解13

步骤13:烤好出炉放凉,用筷子在底部扎个眼。

酥皮泡芙的做法图解14

步骤14:淡奶油加糖粉打发后加入奥利奥碎拌匀,挤到泡芙上就可以了。

酥皮泡芙的做法图解15

步骤15:成品图

酥皮泡芙的做法图解16

步骤16:成品图

家常美食网温馨提示:

1.海盐可以用家里炒菜的食盐代替。2.面糊加蛋液的时候要注意,蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液,要随时检查面糊的状态。3.烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考。