您的位置:家常美食网>营养食疗>老年菜谱>鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-07-23 | 来源:爱下厨的春姑娘

怎么做鱼香肉丝好吃?需要哪些食材?家常美食网「爱下厨的春姑娘」老师为您提供鱼香肉丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香肉丝。

记忆里最好吃的鱼香肉丝是初中学校里的小炒部的厨师炒的。那个时候,考试考好了,或者寝室有谁过生日,我们就会去小炒部奢侈一下,点个鱼香肉丝。依稀还记得,那时候一份鱼香肉丝要6块钱,够得上平常一天的伙食费了,但是真的好吃啊,那个味道到现在都还记得。今天这道菜,终于让我找回了那时候的味道。

做鱼香肉丝所需食材:

里脊肉250g,胡萝卜1根,青椒2个,黑木耳1小把,腌料:,生抽1瓷勺,老抽1/4瓷勺,胡椒粉半茶匙,盐半茶匙,淀粉2瓷勺,蛋清1个,配料:,大葱半根,大蒜3瓣,姜1小块,郫县豆瓣半勺,酱汁:,生抽2瓷勺,蚝油半瓷勺,清水2瓷勺,淀粉1瓷勺,白糖1/4瓷勺,香醋1瓷勺,

鱼香肉丝的做法步骤:

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1:瘦肉切丝,用生抽1瓷勺,老抽1/4瓷勺,白胡椒粉半匙,盐半茶匙,淀粉2瓷勺,蛋清1个,食用油半瓷勺抓拌均匀,腌制15分钟。

鱼香肉丝的做法图解2

步骤2:胡萝卜,木耳和青椒都切成丝。

鱼香肉丝的做法图解3

步骤3:大葱段切成丝,蒜,姜切成末。

鱼香肉丝的做法图解4

步骤4:用生抽2瓷勺,香醋1瓷勺,蚝油半瓷勺,清水2瓷勺,淀粉2瓷勺,白糖1/4茶匙调好酱汁。

鱼香肉丝的做法图解5

步骤5:预炒肉丝。锅里放入大约4瓷勺左右的油,先把油顺着锅壁走一圈,防止肉下锅后粘锅。中火烧至7成热后,放入腌制好的肉丝,炒至变色后捞出备用。

鱼香肉丝的做法图解6

步骤6:将锅洗一下,擦干以后,再放入3瓷勺油,小火烧热以后,放入大葱丝和姜蒜末炒香,然后翻入豆瓣炒出红油。

鱼香肉丝的做法图解7

步骤7:放入胡萝卜,青椒和木耳,转大火炒至胡萝卜和青椒都变软。

鱼香肉丝的做法图解8

步骤8:放入炒过的肉丝,翻炒几下。

鱼香肉丝的做法图解9

步骤9:淋入调好的酱汁,翻炒均匀后即可出锅。(注意调好的酱汁放置一会儿淀粉会沉入碗底,淋之前先用筷子搅拌均匀)

鱼香肉丝的做法图解10

步骤10:超级下饭的鱼香肉丝就做好啦!