您的位置:家常美食网>营养食疗>老年菜谱>酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-06-06 | 来源:椛吃

怎么做酥皮泡芙好吃?需要哪些食材?家常美食网「椛吃」老师为您提供酥皮泡芙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酥皮泡芙。

泡芙一种幸福的味道Ta没有花哨的外表却有着丰富厚实的内心一口咬下酥酥的外皮充盈着冰滑的乳脂香浓随着润滑内陷在口中爆开留下全身心的细腻与感动第一口就想将Ta完全霸占

做酥皮泡芙所需食材:

酥皮,黄油25g,砂糖30g,杏仁粉7g,蛋糕粉22g,主厨奶油,蛋黄2个,黄油15g,砂糖40g,牛奶250g,玉米淀粉10g,淡奶油100g,泡芙面团,牛奶175g,黄油70g,盐3g,砂糖6g,中筋面粉105g,鸡蛋(约3-4个)175g,

酥皮泡芙的做法步骤:

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解1

步骤1:黄油室温软化,放入砂糖

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解2

步骤2:搅拌均匀至完全看不见砂糖

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解3

步骤3:蛋糕粉与杏仁粉混合均匀,放入黄油中,拌匀.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解4

步骤4:将面放在玻璃纸上,在盖一层玻璃纸,擀成薄片,放入冰箱冷冻备用.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解5

步骤5:开始制作主厨奶油鸡蛋放入碗中搅散,放入砂糖,玉米淀粉.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解6

步骤6:搅匀

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解7

步骤7:牛奶放入锅中,放适量的香草(香草荚半根)

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解8

步骤8:煮至83度

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解9

步骤9:倒入蛋黄种,先少量到入搅匀.在慢慢全部倒入搅匀.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解10

步骤10:倒回锅中小火煮,要不停的搅防止糊底.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解11

步骤11:煮至非常粘稠的状态.不停的搅拌降温

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解12

步骤12:降温至40度放入黄油融化搅拌均匀.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解13

步骤13:过筛

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解14

步骤14:放入碗中,表面贴一层保鲜膜,放入冰箱中冷却.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解15

步骤15:准备好泡芙面团的材料

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解16

步骤16:牛奶,黄油,砂糖,盐,放入锅中

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解17

步骤17:煮至沸腾,离火(煮的过程中要不停的搅拌,防止糊底)

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解18

步骤18:离火,将面粉倒入锅中,迅速搅拌均匀

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解19

步骤19:再将过放在电磁炉上,中小火,不停的搅拌面团,搅拌至面团呈光滑的状态.(大约需两分钟)

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解20

步骤20:将面团摊开降温至60度

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解21

步骤21

分次少量的加入蛋液,每次都要搅匀后在加蛋液.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解22

步骤22

搅拌好的面糊呈飘带状落下,最后呈光滑的倒三角形态.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解23

步骤23

将面糊装入裱花袋.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解24

步骤24

挤入烤盘中,大小均匀.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解25

步骤25

酥皮在冷冻中拿出,用模具刻圆.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解26

步骤26

放在泡芙上

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解27

步骤27

烤箱提起预热好放入烤箱180度20分钟(高温让泡芙膨胀定型)转150度继续烤20分钟(低温烘干)温度和时间也要根据自己的烤箱适当调整.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解28

步骤28

烤好放在晾网上放凉

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解29

步骤29

淡奶油100g打发至硬性发泡

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解30

步骤30

主厨奶油在冰箱中拿出与淡奶油混合均匀

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解31

步骤31

装入裱花袋中

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解32

步骤32

泡芙底部扎孔,将主厨奶油挤进去即可.

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解33

步骤33

完成

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解34

步骤34

完成

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解35

步骤35

完成

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解36

步骤36

完成

酥皮泡芙#童年不同样,美食有花样#的做法图解37

步骤37

完成