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零失败的南瓜发糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-10 | 来源:isyuanquan

怎么做零失败的南瓜发糕好吃?需要哪些食材?家常美食网「isyuanquan」老师提供零失败的南瓜发糕的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的零失败的南瓜发糕。

分类:小吃,家常菜,老人,秋季食谱

使用的厨具:蒸锅

口味:甜味,工艺:蒸,耗时:三刻钟,难度:简单

基本是零失败的发糕,
没有添加泡打粉,
用料也非常简单,
做出来松软香甜,
喜甜的小伙伴可以适量加糖,
可以把温水换成牛奶
亦可以把南瓜泥换成红薯泥或紫薯泥。
只要把握住比例和面团状态,
基本就大功告成啦!
关于比例:面粉/糖/酵母的比例为100/10/1
关于面团状态:面团达到能拉扯的状态即可,就是似流动又非流动的样子。
小小心得,欢迎交流~

做零失败的南瓜发糕所需食材:

主料:中筋面粉300克,糖30克,酵母3克,鸡蛋2个

辅料:南瓜泥适量,温水适量

零失败的南瓜发糕的家常做法,最正宗的零失败的南瓜发糕怎么做好吃

零失败的南瓜发糕的做法步骤:1

一、南瓜切成小块蒸熟。

零失败的南瓜发糕的做法步骤:2

二、蒸好的南瓜趁热加糖,压成南瓜泥,南瓜泥温热时加入酵母,静置。南瓜泥的用量根据自己喜好,南瓜泥多成品颜色深,反之成品颜色浅。

零失败的南瓜发糕的做法步骤:3

三、中筋面粉里磕两个鸡蛋,倒入南瓜泥搅匀,少量多次添加温水。

零失败的南瓜发糕的做法步骤:4

四、因为南瓜泥和鸡蛋含有水分,所以温水要少量多次的添加,直到把面团搅成这样可以拉扯的状态,放入烤箱发酵。这里温水的用量取决于面团的状态,因此没有具体称量,面团达到可以拉扯的状态即可。

零失败的南瓜发糕的做法步骤:5

五、发酵约40分钟,拨开面团,内部是蜂窝状,发酵完成。

零失败的南瓜发糕的做法步骤:6

六、6寸模具,内壁涂抹黄油,防粘。

零失败的南瓜发糕的做法步骤:7

七、发酵好的面团放入模具,撒少许红枣粒。我用了两个6寸模具,也可以用一个8寸的。

零失败的南瓜发糕的做法步骤:8

八、冷水入蒸锅,开锅后中火40分钟,关火后焖3分钟。

零失败的南瓜发糕的做法步骤:9

九、温热不烫手时脱模切块,趁热吃非常松软,淡淡的香甜味。吃不完的放入保鲜袋密封冷藏,第二天回锅蒸一下,就是不错的早餐。

零失败的南瓜发糕的做法