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酥皮泡芙的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-03-07 | 来源:婷婷Ashley

本食谱来自【婷婷Ashley】老师分享的酥皮泡芙的做法,烘焙、幼儿食谱、朋友聚餐、下午茶、单身食谱、烤箱食谱、西餐;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:配菜(中级);

怎么做酥皮泡芙好吃?学做酥皮泡芙需要哪些食材?家常美食网婷婷Ashley老师为您提供酥皮泡芙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酥皮泡芙。

泡芙的做法看似简单,步骤也挺少的,但注意事项比较多,这是我在失败中取得的经验,祝大家成功!!酥皮的配方可以不加,因人而异!

做酥皮泡芙所需食材:

主料:水75克,黄油63克,低筋面粉75克,盐1克,糖1小勺,鸡蛋液120克(约3-4个)

辅料:黄油20克,砂糖23克,低筋面粉25克,鸡蛋液10克

酥皮泡芙的做法步骤:

酥皮泡芙的做法图解1

1. 辅料是制作酥皮的材料,需提前准备。把黄油和砂糖打发均匀,加入过筛了的低筋面粉、鸡蛋液一起搅拌均匀。装入裱花袋,放入冰箱冷冻20分钟后取出。

酥皮泡芙的做法图解2

2. 泡芙的材料准备好。

酥皮泡芙的做法图解3

3. 水、盐、糖、黄油一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌。

酥皮泡芙的做法图解4

4. 当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉。用木勺快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起。

酥皮泡芙的做法图解5

5. 一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,再关火。

酥皮泡芙的做法图解6

6. 用电动打蛋器打2-3分钟令面糊降温至不太烫手时,就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。

酥皮泡芙的做法图解7

7. 看到面糊把鸡蛋完全吸收,筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落,这个程度就表示OK了。

酥皮泡芙的做法图解8

8. 将1cm圆形直径的裱花嘴装入裱花袋,然后将面糊倒入裱花袋,挤出直径约5cm的圆形。

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