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双皮奶的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-08-05 | 来源:海枫轻轻

  怎么做双皮奶好吃?学做双皮奶需要哪些食材?家常美食网为您提供双皮奶的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味双皮奶!

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:1-2人

  双皮奶的简介:

  双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。

  双皮奶的食材:

主料:  牛奶500ml  鸡蛋2个 辅料:   白砂糖适量  红豆适量

  双皮奶的做法图解步骤:

  1.牛奶,鸡蛋,白砂糖,红豆。

  2. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;牛奶不能煮开,否则奶皮过早形成会破,热牛奶要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;

  3.要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了;把锅盖留个缝隙,如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩;

  4.把白砂糖倒入蛋清中。打匀。

  5.把之前煮好的牛奶,放上红豆上锅蒸。

  6.大火蒸15分钟,形成奶皮。

  7.香气浓郁,奶味浓,蛋味够的双皮奶就好了。

  家常美食网小贴士:

  冷却后放冰箱里冻一下味道更好,还可以依各人喜好在上面加些红豆冰、樱桃或是可可粉之类的。