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家常红烧猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-05-09 | 来源:果果漂泊的幸福

怎么做家常红烧猪蹄好吃?需要哪些食材?家常美食网「果果漂泊的幸福」老师提供家常红烧猪蹄的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的家常红烧猪蹄。

分类:热菜,家常菜,产妇,秋季食谱,冬季食谱

使用的厨具:高压锅、炒锅

口味:咸甜,工艺:焖,耗时:一小时,难度:普通

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”
挑选猪蹄需注意:颜色发白,个头过大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。

做家常红烧猪蹄所需食材:

主料:猪蹄一只

辅料:料酒适量,生抽适量,姜适量,老抽适量,花椒适量,冰糖适量,桂皮适量,盐适量,大料适量

家常红烧猪蹄的家常做法,最正宗的家常红烧猪蹄怎么做好吃

家常红烧猪蹄的做法步骤:1

一、买回来的猪蹄用水化开

家常红烧猪蹄的做法步骤:2

二、凉水下锅焯水

家常红烧猪蹄的做法步骤:3

三、水开撇去浮沫

家常红烧猪蹄的做法步骤:4

四、加姜,料酒继续煮5分钟

家常红烧猪蹄的做法步骤:5

五、用温水洗静,这时候把没有去干净的毛弄掉,沿着猪蹄缝隙切开,比较好切

家常红烧猪蹄的做法步骤:6

六、锅中放少许油

家常红烧猪蹄的做法步骤:7

七、文火炒一会,不停的翻动,这一步很关键的,炒是为了把水分炒掉,所以油不需要太多,火候不能太大

家常红烧猪蹄的做法步骤:8

八、熬糖色,我在超市买的小粒冰糖,因为猪蹄比较少,所以我放的油也不多,一定要用小火熬,不停的搅拌

家常红烧猪蹄的做法步骤:9

九、熬到冒泡

家常红烧猪蹄的做法步骤:10

十、加入猪蹄,大火炒到上色,然后放料酒,料酒沿着周围浇下去,炒一会放生抽,老抽

家常红烧猪蹄的做法步骤:11

十一、加开水

家常红烧猪蹄的做法步骤:12

十二、放入香料包,我直接在超市买的,没有炒制,因为一会要炖,所以我觉得也能入味,如果打开炒制的话最后会粘到猪蹄上影响口感

家常红烧猪蹄的做法步骤:13

十三、加姜片,去腥

家常红烧猪蹄的做法步骤:14

十四、转高压锅,我用的是蒸米饭的键,上气后是20分钟,时间完全可以了,整出来的不是很烂,有点QQ的正好

家常红烧猪蹄的做法步骤:15

十五、转炒锅,大火收汁,收汁的时候放点盐

家常红烧猪蹄的做法步骤:16

十六、成品,没有任何修饰的,手机拍的

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