您的位置:家常美食网>营养食疗>产妇菜谱>飘香回锅肉的做法

飘香回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-12 | 来源:林语私厨

怎么做飘香回锅肉好吃?需要哪些食材?家常美食网「林语私厨」老师提供飘香回锅肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的飘香回锅肉。

分类:热菜,家常菜,产妇,冬季食谱,午餐,名菜

使用的厨具:炒锅

口味:其他,工艺:炒,耗时:半小时,难度:简单

有一道经典的川菜,它的名字嵌入了川人记忆;它的味道弥漫至华夏大地;它的名声冲出了中华国界;它的身影浮动在世界各地。它就是川菜八大金刚其中一味:回锅肉。

做飘香回锅肉所需食材:

主料:五花肉350克,青椒4根,泡姜1大匙,蒜三瓣,豆瓣酱1大匙,生抽2大匙,白砂糖1茶匙,红椒4根

辅料:蒜苗2根,泡红椒1大匙,姜适量,花椒1茶匙,豆豉1大匙,料酒适量,味精适量

飘香回锅肉的家常做法,最正宗的飘香回锅肉怎么做好吃

飘香回锅肉的做法步骤:1

一、将所有材料准备好

飘香回锅肉的做法步骤:2

二、肉放入凉水中,加入1大匙料酒、花椒、姜片,中火煮至水沸腾后撇去浮沫,再煮5分钟至断生后关火。让肉浸泡在水里,直到水温热后捞出肉沥干水分。

飘香回锅肉的做法步骤:3

三、蒜苗切马耳朵状,泡姜泡红椒剁碎,青红椒切段,蒜切末,姜切片、豆瓣酱剁细。

飘香回锅肉的做法步骤:4

四、将肉切成约2毫米厚,4厘米长的肉片。

飘香回锅肉的做法步骤:5

五、锅里入油,烧热后下入肉片煸油,撒入适量料酒,肉不要煸炒过头,略出油后捞出备用。

飘香回锅肉的做法步骤:6

六、锅中留部分油,放入姜蒜、豆豉、豆瓣酱炒香

飘香回锅肉的做法步骤:7

七、炒香至油色发亮后倒入肉片一起炒。

飘香回锅肉的做法步骤:8

八、放入泡姜泡红椒继续炒香,倒入2大匙生抽,炒匀。

飘香回锅肉的做法步骤:9

九、放入青红椒、蒜苗继续炒,直至蒜苗断生,放入适量味精、1茶匙白糖炒匀即可。(泡姜泡红椒、豆瓣酱都含有较重的咸味,所以全程不再放盐)

飘香回锅肉的做法步骤:10

十、成品

飘香回锅肉的做法步骤:11

十一、成品

飘香回锅肉的做法步骤:12

十二、成品

飘香回锅肉的做法步骤:13

十三、成品

飘香回锅肉的做法