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筋头巴脑的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-05-18 | 来源:家常美食网

筋头巴脑的做法简单是四川小吃的常见菜,不一定要看筋头巴脑视频才能学会,但怎么做筋头巴脑最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道筋头巴脑吧。

材料:

牛肉筋头巴脑,口蘑,土豆西红柿,郫县豆瓣,葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶,桂皮

做法:

1.筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水
2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水
3.土豆和西红柿切块
4.准备调料:郫县豆瓣,葱姜蒜,花椒大料香叶桂皮
5.锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟
6.待高压锅能打开盖后,加入口蘑土豆西红柿和少许盐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

小诀窍:

1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡
2.这东西很不容易炖烂,需要多炖一会儿
3.配料随心所欲,可以加多种蔬菜