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川菜川北凉粉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-02-13 | 来源:红豆厨房

怎么做川菜川北凉粉好吃?需要哪些食材?家常美食网「红豆厨房」老师提供川菜川北凉粉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的川菜川北凉粉。

分类:小吃,川菜,四川小吃

口味:微辣,工艺:拌,耗时:十分钟,难度:普通

川北凉粉是四川地区的一道风味小吃。
以其微辣鲜香,细致绵软,滑爽利口,红辣味醇而饮誉巴蜀。
川北凉粉之所以如此受人喜爱,不光凉粉好吃,主要还是在拌料上有讲究。
虽然自己在家无法作出正宗的味道,不过花点小心思还是可以山寨一把的,味道一样的诱人无比。

做川菜川北凉粉所需食材:

主料:豌豆凉粉1斤

辅料:郫县豆瓣酱1勺,豆豉1勺,花椒粉2克,生抽15克,蒸鱼豉油1勺,冰糖2粒,蒜瓣6个,盐适量,鸡精适量,香醋适量,香菜适量,香油适量,辣椒油适量

川菜川北凉粉的家常做法,最正宗的川菜川北凉粉怎么做好吃

【川菜】---川北凉粉的做法步骤:1

一、准备好所有的食材。

【川菜】---川北凉粉的做法步骤:2

二、取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。

【川菜】---川北凉粉的做法步骤:3

三、再放入两粒冰糖。

【川菜】---川北凉粉的做法步骤:4

四、入微波炉中高火1分钟,至冰糖溶化。

【川菜】---川北凉粉的做法步骤:5

五、豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。

【川菜】---川北凉粉的做法步骤:6

六、炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。

【川菜】---川北凉粉的做法步骤:7

七、炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋,少许鸡精拌均匀。

【川菜】---川北凉粉的做法步骤:8

八、炒锅再少倒一些油,放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。

【川菜】---川北凉粉的做法步骤:9

九、加入2克的花椒粉继续炒出香味。

【川菜】---川北凉粉的做法步骤:10

十、炒出红油后关火。

【川菜】---川北凉粉的做法步骤:11

十一、把蒜油浇在凉粉上。

【川菜】---川北凉粉的做法步骤:12

十二、再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面,撒上香菜,淋入红油,香油即好。

【川菜】---川北凉粉的做法