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四川担担面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-02-13 | 来源:心清似水淡若云

怎么做四川担担面好吃?需要哪些食材?家常美食网「心清似水淡若云」老师提供四川担担面的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四川担担面。

分类:主食,面条家常菜四川小吃

使用的厨具:煮锅

口味:麻辣,工艺:煮,耗时:十分钟,难度:简单

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。其特点是面条细薄,主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、川冬菜、花椒面、红酱油、蒜末、青菜和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有担担面供应

做四川担担面所需食材:

主料:担担面适量,空心菜适量

辅料:大蒜适量,川冬菜适量,香葱适量,芝麻酱适量,香油适量,生抽适量,花椒油适量,辣椒油适量

四川担担面的家常做法,最正宗的四川担担面怎么做好吃

四川担担面的做法步骤:1

一、准备好担担碱面和空心菜

四川担担面的做法步骤:2

二、准备好葱末,蒜末,川冬菜

四川担担面的做法步骤:3

三、拿一个小碗,放入适量的芝麻酱

四川担担面的做法步骤:4

四、用适量的香油将芝麻酱拌开,在放入2勺酱油,一勺花椒油,加入蒜末和川冬菜调均

四川担担面的做法步骤:5

五、锅里烧开水,水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里

四川担担面的做法步骤:6

六、在下入碱面,水一开就捞出控水,抖凉。加入适量的食用油拌匀,防止面条粘在一起。

四川担担面的做法步骤:7

七、拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁,加一大勺辣椒油,撒上葱花和花椒面,就可以了

做四川担担面的小窍门:

1、面条要选用一种碱水面条,吃起来劲道。

2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉,防止粘连。

3、一定用香油调芝麻酱,别用水调,水调不香

四川担担面的做法