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正宗四川担担面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-02-13 | 来源:星厨之家

怎么做正宗四川担担面好吃?需要哪些食材?家常美食网「星厨之家」老师提供正宗四川担担面的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的正宗四川担担面。

分类:主食,面食,面条家常菜,老人,川菜,四川小吃,午餐,工作餐

使用的厨具:不粘锅、蒸锅、平底锅

口味:微辣,工艺:煮,耗时:三刻钟,难度:普通

很多人很喜欢四川的味道,它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味,来四川要吃的美食小吃担担面应该是必须的,全国各地都有卖担担面的,但是和成都比起来味道还是不够正宗,今天味道介绍的是成都常吃的担担面,揭晓他口感副有嚼劲,那种香辣可口的味道秘密吧,来让我们一起分享这个厨房之谜。

做正宗四川担担面所需食材:

主料:生面条7~8两,芽菜四大勺,猪肉馅适中

辅料:豆芽一把,红油两大勺,生菜叶两片,花生适中,豌豆适量,小葱适中,白芝麻少许

配料:咸盐一勺,香油两勺,生抽两勺,鸡精一勺,白砂糖一勺,白芝麻一勺

正宗四川担担面的家常做法,最正宗的正宗四川担担面怎么做好吃

揭晓厨房的秘密,从做面到制作酱料,12图详解——【正宗四川担担面】的做法步骤:1

一、准备食材,面条,猪肉馅,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油。

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二、水开了以后,上面铺一层笼屉布 ,准备蒸面条。

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三、把面条平铺在笼屉布上,蒸10分钟。

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四、蒸好的面,稍微放凉一下,用手轻轻地送一下,不要让面黏在一起。

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五、自己剁肉馅,或者是买来现成的肉馅,锅里加一点植物油,开始炒肉末,变色以后开始加调料。

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六、加入红油,芽菜,生抽,咸盐,鸡精,把肉馅炒好备用。

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七、开始煮面,水半开的时候下面,水沸腾把面捞出,最后把生菜焯一下水就好了

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八、面和生菜捞出,备用

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九、开始配酱料,红油,生抽,黑芝麻酱,鸡精,花椒粉,香油,咸盐一小勺,白砂糖两小勺,搅拌均匀。

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十、加一点点芽菜在里面,也是可以的

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十一、最后放上焯过水的豆芽,浇上肉酱,和红油酱料,撒上熟的花生和黄豆,浇上面汤,撒上白芝麻,葱碎就做好了,味道很棒。正宗香辣而不腻,味美而浓郁

做——正宗四川担担面的小窍门:

1,四川的担担面不是直接买现成的,而是自己处理,蒸面是为了让面条更有弹性,下面煮,不能煮的太软买这样的面不好吃,所以要稍微开的时候下面,水开的时候捞面。

2,制作肉末菜,加入的是芽菜,也是四川吃面长加入的配料

3,酱料秘方,红油 生抽 鸡精 白砂糖 咸盐 花椒粉 香油,红油的制作方法https://home.meishichina.com/space-1353486-do-blog-id-326117.html

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