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灯影牛肉丝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-02-13 | 来源:温暖sunny

怎么做灯影牛肉丝好吃?需要哪些食材?家常美食网「温暖sunny」老师提供灯影牛肉丝的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的灯影牛肉丝。

分类:凉菜,川菜,四川小吃

使用的厨具:煮锅

口味:微辣,工艺:煮,耗时:数小时,难度:简单

做灯影牛肉丝所需食材:

主料:牛肉一斤

辅料:干辣椒10只,植物油适量,熟芝麻适量

配料:糖适量,花椒适量,八角适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量

灯影牛肉丝的家常做法,最正宗的灯影牛肉丝怎么做好吃

灯影牛肉丝的做法步骤:1

一、将牛肉洗净,顺着纹路切成大块

灯影牛肉丝的做法步骤:2

二、将切好的牛肉放入水中煮熟。

灯影牛肉丝的做法步骤:3

三、将煮熟的牛肉捞出,晾至微温

灯影牛肉丝的做法步骤:4

四、顺着牛肉的纹理将肉撕成肉丝

灯影牛肉丝的做法步骤:5

五、将撕好的肉丝摊开晾干。

灯影牛肉丝的做法步骤:6

六、牛肉丝晾到半透明的时候收起

灯影牛肉丝的做法步骤:7

七、将干辣椒剪成跟牛肉丝般粗细的丝

灯影牛肉丝的做法步骤:8

八、将油放入锅中烧至六成热,放入花椒八角,炸出香味后将花椒八角捞出。

灯影牛肉丝的做法步骤:9

九、将油倒入放辣椒丝的碗中,榨出红油。

灯影牛肉丝的做法步骤:10

十、趁油热放入盐、糖、鸡精、料酒等调味料。

灯影牛肉丝的做法步骤:11

十一、将调味油倒入肉丝中。

灯影牛肉丝的做法步骤:12

十二、将加了调料的肉丝拌匀,盖上保鲜膜,腌制一下。

灯影牛肉丝的做法步骤:13

十三、肉丝充分入味后,撒上熟芝麻就可以吃了。

做灯影牛肉丝的小窍门:

1.牛肉必须是纹路粗,用手能顺纹路撕成丝的。

2.拌好的肉丝腌制时切记盖好保鲜膜,或者放入密封的容器,不然肉越来越干会嚼不动的

灯影牛肉丝的做法