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四川小吃——叶儿粑的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-02-13 | 来源:咕噜=w=

怎么做四川小吃——叶儿粑好吃?需要哪些食材?家常美食网「咕噜=w=」老师提供四川小吃——叶儿粑的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四川小吃——叶儿粑。

分类:小吃,儿童,川菜,早餐,春季食谱,四川小吃

使用的厨具:蒸锅

口味:咸鲜,工艺:蒸,耗时:半小时,难度:简单

叶儿粑在四川的早点里非常普遍,它制作简单,类似汤圆却比汤圆的口味再筋道,加之柚子叶的清香,让人不忍拒绝哦。。

做四川小吃——叶儿粑所需食材:

主料:叶儿粑粉适量,柚子叶适量

辅料:肉适量,芽菜适量,大葱头适量,姜适量

配料:盐适量,甜面酱适量,鸡精适量

四川小吃——叶儿粑的家常做法,最正宗的四川小吃——叶儿粑怎么做好吃

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:1

一、叶儿粑粉是现成的,它的主要原料还是糯米,但是因为里面还加有大米粉,所以它蒸出来的叶儿粑更加有型。然后芽菜也是现成的。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:2

二、大葱的葱白和姜切碎。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:3

三、肉剁碎。炒锅里不要放油,直接把肉放进去就行。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:4

四、小火慢炒,肉里的水份炒干以后,油就出来了。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:5

五、这中途把芽菜倒地碗里,加开水淘一遍。否则芽菜太咸。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:6

六、肉炒至出油,就把姜放进去,继续翻炒。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:7

七、炒差不多了,放甜酱。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:8

八、因为芽菜和甜酱都比较咸,所以再放一点点盐就够了。关火,放葱白。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:9

九、看,好了呢。然后放置完全冷却,现在这天气,等肉馅完全冷了以后,再将馅拌一拌,里面的肉就完全和油融在一起,这样包的时候比较好包,蒸熟的叶儿粑一咬,满嘴巴流油哦,哈哈哈。。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:10

十、柚子叶洗净,把米粉倒在大碗里。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:11

十一、温水活面,用筷子搅成均匀的疙瘩。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:12

十二、揉成光滑的面团,醒半小时。

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十三、取一团捏啊捏,捏个窝窝。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:14

十四、放入肉馅。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:15

十五、搓圆、放好。在柚子叶上轻抹层油,防止叶儿粑熟了以后粘在叶子上。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:16

十六、因为柚子叶特有的清香味,它毫不费力地战胜了粽叶及各种叶,是包叶儿粑最经典的搭配。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:17

十七、将叶儿粑们紧紧地挨在一块儿,大火上气以后,中火蒸15分钟就好。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:18

十八、蒸好的叶儿粑,色泽圆润饱满,空气里全是清香扑鼻的味道,但是叶子已经是暗绿色,无论怎么摆盘,始终都找不到感觉啊。。。

四川小吃——叶儿粑的做法步骤:19

十九、实在抵制不住诱惑,开吃。咬一口,米粉筋道,馅料美味,啊呀,第一次做这滋味真是让我大吃一惊啊,不就是这个感觉啊,赶紧地,来个写真!

四川小吃——叶儿粑的做法