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鲜虾肠粉的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2013-01-12 | 来源:家常美食网

  鲜虾肠粉做法简单是小吃的常见菜,不一定要看鲜虾肠粉视频才能学会,但怎么做鲜虾肠粉最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道鲜虾肠粉吧。

  鲜虾肠粉的介绍:

  肠粉晶莹剔透,粉皮能整张夹起不断裂,入口Q爽有弹性有嚼劲!

  鲜虾肠粉的食材和调料:

  鲜虾适量 粘米粉 50克 澄粉30克 葱花 适量 马蹄粉8克 水 140克 油 盐

  教您鲜虾肠粉的家常做法,如何做鲜虾肠粉才好吃

  一、准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾.切好细碎葱花备用

  二、准备好粘米粉,澄粉,马蹄粉

  三、按比例配好粉,加入水冲成米浆

  四、米浆了加入盐和适量油,加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要小一些,不用完全入味,喜欢的朋友自己可以味精,居然不建议

  五、锅里放水,烧开,水要一直保持烧开有蒸汽的状态

  六、蒸盘最好先蒸暖一点,然后在里面涂一层油,这样粉皮容易脱落

  七、舀入一小勺的米浆,顺时针或者逆时针或者斜方向摊,反正能摊均匀就是了,感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话,就倒出一部分!加入虾仁,在摊一下,保证尽量的让米浆摊满蒸盘又不厚,有些小空洞或者空白的没关系,无伤大雅!马上放入蒸锅,盖盖子

  八、等到估计粉皮定型了可以加入葱花,葱花也可以一开始跟着放没关系,随自己喜欢!然后等几十秒,火候小的可能要久点,看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出

  九、然后找一块刮板慢慢卷起!包住虾仁!自己吃的直接一刀铲下去也可以,居然家以前的店子就是那样的,快啊

  十、就这样重复,很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了!酱料随自己喜欢,甜的咸的辣的

  家常美食小贴士:

  蒸架,一定要放平整啊,要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦

鲜虾肠粉的做法