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芋圆的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2013-01-12 | 来源:家常美食网

  芋圆做法简单是小吃的常见菜,不一定要看芋圆视频才能学会,但怎么做芋圆最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道芋圆吧。

  芋圆的介绍:

  口感超级Q的台湾著名甜点

  芋圆的食材和调料:

  芋头 紫薯 红心地瓜 地瓜淀粉 马铃薯淀粉 白糖(有糖粉更好哈)

  教您芋圆的家常做法,如何做芋圆才好吃

  一、紫薯去皮

  二、紫薯切块

  三、芋头切块

  四、地瓜切块

  五、隔水蒸熟

  六、红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是,地瓜淀粉每份150克,马铃薯淀粉一共100克用的时候匀成3份要

  七、取一袋子地瓜淀粉150克,放2/3的量到盆里,匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合

  八、蒸好的番薯芋艿

  九、先做红心地瓜口味的,红心地瓜捣成泥

  十、淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多!!!淀粉烫出来要是干干的(红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了)

  十一、用筷子迅速搅拌

  十二、捏成团不用很光滑哈

  十三、加入红心地瓜泥

  十四、稍稍揉匀

  十五、加白糖

  十六、这个时候面团会沾手,慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉

  十七、揉到面团光滑不粘手完全,别偷懒哈。。。多揉揉,这样子出来的芋圆会Q哈

  十八、面盆洗干净,接着做紫薯的,紫薯捣成泥

  十九、取另外一份地瓜淀粉150克,同样的方法,放2/3,混入30克左右的马铃薯淀粉,加开水少许烫好,捏成团

  二十、放紫薯泥,紫薯泥会比较干哈,不用太担心放多了难弄

  2一、揉匀

  2二、慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉,揉到表面光滑不粘手,紫薯比较干,可能150克地瓜淀粉用不完,看着办哈

  2三、同样的方法做芋艿,芋艿很黏,做的是时候要有耐心哈

  2四、三个面团好了

  2五、可能面团里面会有芋艿小颗粒啊,紫薯小颗粒,没关系的,吃起来会更有意思

  2六、面团搓成长条

  2七、切小块

  2八、同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的

  2九、做好的芋圆,地瓜圆

  30.水煮开要

  3一、下做好的芋圆,讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下,因为紫薯会窜色,下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底,别让粘在锅底

  3二、大火煮一直,到所有芋圆浮起,继续2-3分钟,根据你做的大小哈,可以弄个尝下,咬开里面煮透即可

  3三、捞出之后放紫薯的

  3四、全部煮好

  3五、根据自己喜欢的口味啃吧

  家常美食小贴士:

  1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫,开水哈,据说会让芋圆更Q。。。2、不用太计较定量,本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的,含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉,多揉揉,所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要,其中红心地瓜注意控制水分,地瓜泥不要多,这个水多了,会比较麻烦哈,本身含水量最大了3、一次吃不完的芋圆,撒上淀粉,放到保鲜袋里,放冰速冻,吃的时候解冻,煮就是了。

芋圆的做法