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鸡蛋灌饼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2010-09-06 | 来源:家常美食网

  鸡蛋灌饼的做法简单是河南小吃的常见菜,不一定要看鸡蛋灌饼视频才能学会,但怎么做鸡蛋灌饼最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道鸡蛋灌饼吧

  所属地区:河南小吃

  工艺:烙焙法

  鸡蛋灌饼的制作材料:

  面粉150克,鸡蛋2个,油4O克,葱花40克,精盐4克。

  鸡蛋灌饼的特色:外酥内暄,鲜香可口。

  教您鸡蛋灌饼怎么做,如何做鸡蛋灌饼

  1.将面粉加水75克和成软面,轻轻揉搓后擀成薄饼,刷上一层油,撒上葱花,由外向里卷成条,两端点上少量油,再盘成圆盘形,用手按一下擀成圆饼。

鸡蛋灌饼
 

  2.平底锅烧至六七成热,刷上一层油,放入圆饼,待下面皮紧时,在饼的上面刷一层油,翻过来,再待下面皮紧时,在上面再刷一层油,再翻个身。如此烙至六成熟时,从油饼一面撬个小口,用小擀杖插进去,向两边搅动一下,将鸡蛋、精盐和油搅成的蛋糊灌进内,将口捏在一起,上锅烙至两面黄酥即成。

  鸡蛋灌饼的制作要领:

  1.圆饼要制作均匀;

  2.烙制时火不宜太旺,以免焦煳。