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糖螺蛳转的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2010-08-30 | 来源:家常美食网

  糖螺蛳转的做法简单是北京小吃的常见菜,不一定要看糖螺蛳转视频才能学会,但怎么做糖螺蛳转最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道糖螺蛳转吧

  所属地区:北京小吃

  工艺:烘烤法

  糖螺蛳转的制作材料:

  面粉500克,发面150克,红糖、芝麻酱各175克,油50克,食碱适量。

  糖螺蛳转的介绍:北京人吃小吃讲究个起名实在,螺蛳转就是其中之一,因形似螺蛳而得名。老北京人把当天售不完的螺蛳转用微火烤干水分再卖,称之为"干焙儿",干香耐嚼,满口酥脆。

  糖螺蛳转的特色:外酥脆,内松软,味甜香。

  教您糖螺蛳转怎么做,如何做糖螺蛳转

  1.将红糖加面粉搓散、拌匀、烤干,加芝麻酱一起拌匀。

  2.盆内加面粉350克、发面150克及食碱、清水和成半发面团,略饧片刻。

  3.面团搓成长条,摘成约50克一个的面剂,用手按扁至3厘米宽,用刀从中间竖切一刀成两半,两半层向一边对齐,用手绕成圆形,即为螺蛳转生坯。

  4.将螺蛳转生坯整齐地码在烤盘里,放入烤炉烤熟。

  糖螺蛳转的制作要领:

  1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;

  2.烤制时不要焦煳。