怎么做凉拌茄子好吃？需要哪些食材？家常美食网「烟雨心灵」老师提供凉拌茄子的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的凉拌茄子。

分类：凉菜，素菜，家常菜，夏季食谱，午餐，晚餐

使用的厨具：蒸锅、炒锅

口味：咸鲜，工艺：拌，耗时：廿分钟，难度：简单

做凉拌茄子所需食材：

主料：茄子2根

辅料：小葱1棵，香菜2棵，干辣椒2个，海鲜酱油2勺，糖多半勺，盐适量，蚝油半勺，植物油适量

凉拌茄子的家常做法，最正宗的凉拌茄子怎么做好吃

一、茄子洗净，入蒸锅蒸熟。

二、蒸熟的茄子晾凉。

三、小葱、香菜洗净、切末；辣椒剪成小圈、去籽。

四、葱花和香菜末放入小盆里。

五、锅烧热，注油，小火炸香辣椒。

六、把辣椒和热油一起倒入装葱花、香菜的小盆里。

七、再加入海鲜酱油、糖、蚝油、盐。

八、搅拌均匀。

九、晾凉的茄子撕成条。

十、把调好的汁浇在茄子上即可。