您的位置:家常美食网>特色菜谱>私家菜>腌酸鸡脚的做法

腌酸鸡脚的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-06-20 | 来源:家常美食网

腌酸鸡脚的做法简单是私家菜的常见菜,不一定要看腌酸鸡脚视频才能学会,但怎么做腌酸鸡脚最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道腌酸鸡脚吧。

腌酸鸡脚 简介:

闷热天气往往令人食欲不振,来一道消暑冷食,直透心脾,酸咸有味,甜中带爽的鸡脚,配以少许青瓜和红椒点缀,色泽诱人,食欲也随之而来。

材料:

鸡脚(即凤爪)100克,青瓜20克(切丝)。酸汁料红辣椒1茶匙(切粒),蒜头1茶匙(切茸),鱼露1/2汤匙,白醋2汤匙,砂糖1/2汤匙,青柠1个(榨汁),盐、胡椒粉各少许。

做法:

(1)鸡脚去甲,用盐水烧20分钟,取出浸入冷开水后去骨。
(2)酸汁料拌匀,再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀,置于冰柜内腌1夜,即可上碟。

小诀窍:

(1)现时市场有真空包装的去骨凤爪(鸡脚)及已腌制的即食品出售。
(2)一般新鲜草鸡的鸡脚颜色较黄,颇有鲜肉味。