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葱油花卷儿的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-05-22 | 来源:贝勒爷遛弯儿

怎么做葱油花卷儿简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「贝勒爷遛弯儿」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗葱油花卷儿。

爷爷奶奶念叨了几次想吃葱油花卷儿,没有普通面粉的我用高筋面粉和低筋面粉1:1混合,做出来的花卷超级香软!

做葱油花卷儿需要什么材料

高筋面粉200克,低筋面粉200克,温开水200克,酵母4克,盐少许,白胡椒少许,小葱5根,食用油10克,干面粉少许

葱油花卷儿怎么做好吃又简单

做正宗葱油花卷儿的图片步骤1

做法分解1:温水(不要超过35度)中加入酵母,用筷子搅拌均匀。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤2

做法分解2:放置5分钟,让酵母完全溶于水。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤3

做法分解3:现在天气热,我喜欢偷懒,就用面包机来揉面,如果手揉大概10-15分钟就可以揉成光滑的面团。我是用了一个揉面程序(15分钟)。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤4

做法分解4:取出揉好的面团,整形成圆形,放入盆中,覆盖保鲜膜发酵至两倍大,大约45分钟。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤5

做法分解5:发酵成两倍大,用手戳洞不回弹,内部组织呈蜂窝状即可。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤6

做法分解6:取出按压排气,加10g左右面粉继续揉光滑。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤7

做法分解7:我还是用面包机揉面15分钟,面团光滑即可。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤8

做法分解8:制作葱油馅料:葱洗净后切成小段,加入10g左右食用油、少许盐、少许白胡椒,搅拌均匀。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤9

做法分解9:垫子上撒一些面粉,取出面团按压排气,擀成长方形薄片。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤10

做法分解10:把葱油馅料均匀刷在面饼表面,从一个方向开始翻折起。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤11

做法分解11:用刀切成大小均匀的小段,这个方子总共可以切24段左右。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤12

做法分解12:取两小块面团叠在一起。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤13

做法分解13:用筷子在中间按压一下。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤14

做法分解14:换一个方向,两头捏住,筷子绕一圈后按压一下。形状可以自己随意决定。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤15

做法分解15:做好后的花卷放在油纸上。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤16

做法分解16:放在蒸笼里醒面20分钟。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤17

做法分解17:可以看到醒完面后的花卷体积变大,用手轻轻按压很快回弹。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤18

做法分解18:冷水蒸15分钟,蒸完后不要掀开盖子,焖5分钟。

做正宗葱油花卷儿的图片步骤19

做法分解19:趁热吃哦,吃不完的放凉后密封放入速冻,以后吃起来解冻再蒸10分钟即可。

葱油花卷儿的做法窍门

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