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茄汁豆腐的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-10-30 | 来源:承灿妈咪CCM

怎么做茄汁豆腐好吃?需要哪些食材?家常美食网「承灿妈咪CCM」老师为您提供茄汁豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄汁豆腐。

“淮南煤炭俏四方,八公豆腐甲天下!”地处皖北的淮南市,历来就以盛产“一黑一白”而闻名,“黑”指的是煤炭,“白”指的是鲜嫩绵滑的豆腐。-----《豆腐的由来》-----“豆腐之法,始于汉淮南王刘安”。据史料记载,汉淮南王刘安好道,为求长生不老之药便与方术之士在八公山中著书炼丹,偶将石膏点入丹母液豆浆之中,经过化学变化,形成了鲜嫩绵滑的豆腐。之后,豆腐技法流入民间,传播海外--唐代鉴真和尚东渡传入日本,宋朝传入朝鲜,18世纪传入欧洲,后陆续传入北美、非洲,逐步成为世界性大众食品。以上资料搜集于网络,但是这块淮南老豆腐却是千真万确,朋友周末去淮南游玩,特意给我带回来两块老豆腐,因为她知道,我最爱那里的豆腐香。。。。今天给大家带来一道老少皆宜的家常------《茄汁豆腐》------

做茄汁豆腐所需食材:

老豆腐1块,花生油5大勺,西红柿酱2大勺,十三香1小勺,生抽1小勺,小葱2勺,清水适量,

茄汁豆腐的做法步骤:

茄汁豆腐的做法图解1

步骤1:提前准备好所需食材,豆腐切片,小葱切碎

茄汁豆腐的做法图解2

步骤2:不粘锅中倒入花生油,油热后放入豆腐

茄汁豆腐的做法图解3

步骤3:用中火煎至两面颜色微黄,结壳

茄汁豆腐的做法图解4

步骤4:混合西红柿酱,生抽,十三香

茄汁豆腐的做法图解5

步骤5:锅中倒入混合后的西红柿酱,加入适量的清水煮沸

茄汁豆腐的做法图解6

步骤6:加入豆腐,翻炒一下,让酱汁均匀的裹在豆腐上

茄汁豆腐的做法图解7

步骤7:盖上盖子,小火焖煮5分钟

茄汁豆腐的做法图解8

步骤8:打开锅盖收汁

茄汁豆腐的做法图解9

步骤9:盛入盘中,撒上葱花即可享用

家常美食网温馨提示:

1:制作茄汁豆腐建议选择老豆腐,因为老豆腐含水量低,煎好之后,非常的有嚼劲2:调味用的茄汁可以多放一些水,因为煎过的豆腐在汤汁里多煮一会,会吸收更多的鲜味3:我是做给孩子吃的,所以茄汁里面没有放辣椒,喜欢辣子的朋友们可以放一点提味哦