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黄豆茄子焖饭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-10-30 | 来源:蕾宝的烟味生活

怎么做黄豆茄子焖饭好吃?需要哪些食材?家常美食网「蕾宝的烟味生活」老师为您提供黄豆茄子焖饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄豆茄子焖饭。

焖饭,米饭和菜一锅出,不管是饭还是菜,都特别入味,其次它做法简单,尤其只需要一个电饭锅就可搞定,无需过多的碗碟,节省洗碗的繁琐。

做黄豆茄子焖饭所需食材:

长茄子2根,黄豆2把,小米辣2个,大蒜6瓣

黄豆茄子焖饭的做法步骤:

黄豆茄子焖饭的做法图解1

步骤1:洗净的茄子去头去尾切成长条块;

黄豆茄子焖饭的做法图解2

步骤2:然后放入适量盐,涂抹均匀;

黄豆茄子焖饭的做法图解3

步骤3:杀出水后挤干水份备用,减少炸制时油的吸收;

黄豆茄子焖饭的做法图解4

步骤4:将大蒜.小米辣切碎备用;

黄豆茄子焖饭的做法图解5

步骤5:再调一个料汁:碗中加入1勺白糖,适量蚝油,2勺生抽,半勺老抽,2勺啤酒,适量胡椒粉,最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用;

黄豆茄子焖饭的做法图解6

步骤6:锅中放入偏多的油,油热放入茄子条;

黄豆茄子焖饭的做法图解7

步骤7:煎至两面金黄后捞出控油备用,不怕油多可以直接炸;

黄豆茄子焖饭的做法图解8

步骤8:再次起锅加油,油温5成热倒入蒜末和姜末;

黄豆茄子焖饭的做法图解9

步骤9:爆出香味后倒入1勺豆瓣酱,翻炒出油;

黄豆茄子焖饭的做法图解10

步骤10:倒入黄豆,翻炒均匀;

黄豆茄子焖饭的做法图解11

步骤11:倒入调好的料汁,再次翻炒炖煮;

黄豆茄子焖饭的做法图解12

步骤12:料汁快被炖煮干后,再倒入茄子;

黄豆茄子焖饭的做法图解13

步骤13:翻炒均匀后,将黄豆和茄子倒入电饭锅中的米饭中;

黄豆茄子焖饭的做法图解14

步骤14:将米与菜搅拌均匀,再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多,不够则加入适量清水,过多则可以倒出少许,然后启动煮饭功能即可;

家常美食网温馨提示:

1、黄豆一定要提前浸泡或者用高压锅压烂点,因为高压锅并不能把黄豆彻底压软烂;2、关于料汁,也可根据自己的口味调配;3、想要锅巴可以少放点水,但是不要过少,锅巴会偏硬;