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肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-08-18 | 来源:绿茶的香味_

怎么做肉松小贝(紫薯芋泥馅)好吃?需要哪些食材?家常美食网「绿茶的香味_」老师为您提供肉松小贝(紫薯芋泥馅)的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉松小贝(紫薯芋泥馅)。

肉松小贝是一款网红蛋糕,因为其小巧精致的外形,加上独特的口感,所以吸引了一大批粉丝。它的口感特点是蛋糕体松软,丰富的紫薯芋泥馅,酸甜的沙拉酱和香脆细腻的海苔肉松,咸香甜美的味道,一口下去满嘴幸福感,很适合早餐和下午茶。

做肉松小贝(紫薯芋泥馅)所需食材:

鸡蛋4个,玉米油40克,牛奶50克,低筋面粉50克,白砂糖50克,紫薯芋泥馅:,芋头160克,紫薯70克,细砂糖35克,牛奶20克,淡奶油15克,黄油10克,沙拉酱适量,肉松适量

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法步骤:

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解1

步骤1:将鸡蛋蛋白、蛋黄分离,蛋黄放在大碗里,加入玉米油牛奶,搅拌均匀。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解2

步骤2:筛入低筋面粉。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解3

步骤3:搅拌成无颗粒细腻的面糊。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解4

步骤4:白砂糖分三次加入到蛋白中,打发蛋白至干性偏湿,也就是提起打蛋头,稍微有一点弯钩。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解5

步骤5:先将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解6

步骤6:再全部倒入剩下的蛋白霜中。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解7

步骤7:翻拌均匀。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解8

步骤8:倒入铺了油布的烤盘中,刮平表面,轻震烤盘震出大气泡,放进预热好的烤箱中层,上下管155度,烤25分钟左右。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解9

步骤9:烤好稍微晾晾,倒扣在冷却架上,撕掉油布,待完全冷却后用模具压出圆形蛋糕片备用。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解10

步骤10:接下来做紫薯芋泥馅,芋泥和紫薯切小块上锅蒸熟,放入料理机,加入细砂糖,牛奶淡奶油打至细腻。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解11

步骤11:不粘锅内放入黄油小火融化,加入紫薯芋泥小火翻炒,炒到黄油充分吸收,芋泥水分明显变少即可。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解12

步骤12:取出晾晾装入裱花袋,取一片蛋糕片,挤入芋泥馅(如果太干,适当添加牛奶拌匀)。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解13

步骤13:再盖上一层蛋糕片对齐。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解14

步骤14:表面涂上一层沙拉酱。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解15

步骤15:然后表面沾满肉松,就完成了。

肉松小贝(紫薯芋泥馅)的做法图解16

步骤16:成品。

家常美食网温馨提示:

1装蛋液的容器必须是无水无油的,否则不易打发。2翻拌蛋黄蛋白糊的时候一定要注意手法,不要画圈圈否则会消泡。3炒芋泥一定要小火翻炒。