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啤酒鸭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-05-25 | 来源:Tracy913

怎么做啤酒鸭好吃?需要哪些食材?家常美食网「Tracy913」老师提供啤酒鸭的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的啤酒鸭。

分类:热菜,家常菜,私房菜

使用的厨具:炒锅

口味:微辣,工艺:焖,耗时:半小时,难度:普通

做啤酒鸭所需食材:

主料:鸭子1/4只

辅料:土豆1个,红辣椒1个,青椒2个,姜适量,葱白适量,蒜适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,豆瓣酱适量,盐适量,老抽适量,蚝油适量,油适量,啤酒适量

啤酒鸭的家常做法,最正宗的啤酒鸭怎么做好吃

一、「又忘记拍图了」将切好的鸭肉清洗干净,冷水下锅加一勺料酒和少许姜片焯水,煮开后用温水清洗干净。

二、有多余的肥肥的鸭油,下锅炒出油,这只鸭比较肥,我后面都是用的鸭油,没有的话,用一般食用油,把鸭肉炒焦黄,再捞出。

三、锅里放油,把香料(花椒,八角,桂皮)炒香,再放入佐料(生姜,蒜,葱白,豆瓣酱),把炒过的鸭肉倒入锅中,来回翻炒,加入盐,生抽,老抽,啤酒(差不多300毫升),盖锅小火煮。

四、待啤酒快蒸发完了,把鸭肉捞出,锅里还有油,再把土豆、青椒、红椒、倒入锅中翻炒,加入少许盐、白糖,最后把鸭肉倒在土豆青椒红椒上面,小火闷几分钟,最后翻炒调料,盛出装盘。

做啤酒鸭的小窍门:

鸭肉事先用料酒腌制了半小时

啤酒鸭的做法