您的位置:家常美食网>特色菜谱>私家菜>地锅鸡的做法

地锅鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-30 | 来源:做个吃货就好

怎么做地锅鸡好吃?需要哪些食材?家常美食网「做个吃货就好」老师提供地锅鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的地锅鸡。

分类家常菜,私房菜

使用的厨具:炒锅

口味:微辣,工艺:烧,耗时:三刻钟,难度:普通

做地锅鸡所需食材:

主料:鸡半只,土豆1个,洋葱1个,面粉适量,红辣椒1个,青辣椒1个

辅料:大葱适量,姜适量,蒜10瓣,香叶1片,花椒20粒,桂皮一点,干辣椒10个,郫县豆瓣酱1勺,盐适量,鸡精适量,料酒1勺,老抽1勺,蚝油1大勺,糖半勺,八角2个

地锅鸡的家常做法,最正宗的地锅鸡怎么做好吃

地锅鸡的做法步骤:1

一、提前准备好材料,把切好的半只鸡洗干净沥干水分,土豆切块,面粉加温水揉成面团,辣椒切块,洋葱切好,葱姜蒜切好。

地锅鸡的做法步骤:2

二、锅里放入油,油温上来之后加入葱姜蒜香叶花椒桂皮八角干辣椒爆香。

地锅鸡的做法步骤:3

三、爆香之后加入郫县豆瓣酱炒出红油,然后加入洋葱,翻炒几下之后加入鸡肉翻炒,再加入料酒翻炒。

地锅鸡的做法步骤:4

四、加入所有辣椒继续翻炒,然后加入所有的调味料,翻炒均匀。

地锅鸡的做法步骤:5

五、然后加入土豆翻炒。

地锅鸡的做法步骤:6

六、翻炒出肉香味之后加入温水,水沫过菜的一大半,盖上锅盖煮。

地锅鸡的做法步骤:7

七、趁着这个时间,把之前做好的面团拿出来分成均匀的小剂子,然后可以用擀面杖擀成薄饼,或者用手按成小饼,然后一个个贴在锅的边缘上,可以把饼的一面抹上一点水,方便贴锅,然后就继续盖上锅盖大火烧开,开了之后记得翻炒一下鸡肉避免糊底,如果水烧少了,可以继续加入适量的温水继续烧,直至饼完全熟了就可以出锅了,看看我做好的地锅鸡,是不是很有食欲,味道真的很赞。

做地锅鸡的小窍门:

有些人可能觉得把面粉揉成面团,觉得很麻烦,其实很简单的,先把面粉加在一个较大的碗里,然后慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌至絮状,然后再用手去揉,就很方便了,不会弄得手上到处是面粉

地锅鸡的做法