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东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-08-12 | 来源:水星妞

  怎么做东坡肉好吃?学做东坡肉需要哪些食材?家常美食网水星妞老师为您提供东坡肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味东坡肉。

  工艺:烧,难度:初中水平,人数:2人份,口味:家常味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<2小时

  做东坡肉所需食材:

  主料:五花肉1片

  辅料:八角2克,陈皮 6片,冰糖50克,葱 适量,姜适量,料酒200克,桂皮2小片,生抽200克

  教您东坡肉的家常做法,东坡肉怎么做好吃

  1.将整片五花肉切成8方块,用棉线裹住肉块,以防止肉煮好后散开;

  2.冷水下锅,加入葱、姜片,煮沸后直到肉块变色煮熟;

  3.捞出肉块,用凉水冲一遍;

  4.重新将肉块放入锅中,皮面朝下,加入料酒、酱油,再加入水没过肉块;

东坡肉

  5.煮开后将其它的配料都放入,转中小火煮40min-60min,直到汁水浓稠红亮;

  6.收汁收的差不多了就将肉块捞起,摆盘,浇上汁水,放在蒸锅上蒸1-2小时直到肉块酥烂即可。

东坡肉

  东坡肉烹饪技巧

  1、绑棉线的时候不要绑得太紧,不然后面肉块吸水胀大就太绷了;2、妞发现陈皮特别去腥,也让东坡肉吃起来没有那么腻,最好别省略;3、由于蒸的时间比较久,别忘了中间可能需要加水,以防锅子烧干;4、吃的时候别急着把棉线去掉,咬一口先,然后棉线就比较容易扯下来了。