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鱼香肉丝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-27 | 来源:美食杰小编

  怎么做鱼香肉丝好吃?学做鱼香肉丝需要哪些食材?家常美食网美食杰小编老师为您提供鱼香肉丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香肉丝。

  工艺:炒,难度:初级入门,人数:2人份,口味:鱼香味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<15分钟

  做鱼香肉丝所需食材:

  主料:猪肉(通脊,良杂猪)500克,冬笋150克,木耳(水发)100克

  辅料

,姜10克,细香葱10克,蒜20克,鸡蛋清1个

  调料

花生油150克,食盐10克,香油少许,淀粉适量,糖10克,陈醋10克,剁椒酱75克,郫县豆瓣酱75克,胡椒粉适量

  教您鱼香肉丝的家常做法,鱼香肉丝怎么做好吃

  

   如何切出均匀粗细的肉丝

  

  

   如何切出均匀的葱粒

鱼香肉丝

  1.备料;木耳提前泡发;改刀:肉、冬笋、木耳切丝;小葱切粒;姜、蒜切末;需提前调制好的料汁:糖10克、陈醋10克、盐10克、淀粉少许、剁椒酱75克、郫县豆瓣酱75克,备用

鱼香肉丝

  2.腌制肉丝:2汤匙料酒、1个蛋清、4克盐、3克味精、少许水、少许胡椒粉放入肉丝用手抓匀腌制5分钟,之后加入6克淀粉抓匀腌制备用

鱼香肉丝

  3.笋丝和木耳丝提前焯熟备用;热锅,入凉油150克

鱼香肉丝

  4.油温三成热时,下入笋丝、木耳丝滑炒后乘出备用

鱼香肉丝

  5.肉丝滑炒至泛白色后立刻盛出,以保证肉质软嫩爽滑

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