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回锅肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-27 | 来源:大丸丸

  怎么做回锅肉好吃?学做回锅肉需要哪些食材?家常美食网大丸丸老师为您提供回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味回锅肉。

  工艺:炒,难度:初级入门,人数:2人份,口味:家常味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<30分钟

  做回锅肉所需食材:

  主料:五花肉500克,青椒1个

  辅料:姜2块,葱3根,花椒适量,甜面酱1茶匙,郫县豆瓣酱2汤匙,砂糖1茶匙,豆豉 1汤匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙

  教您回锅肉的家常做法,回锅肉怎么做好吃

  1.五花肉冷水下锅,加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾,撇去浮沫

回锅肉

  2.继续将五花肉煮至八成熟,即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水

回锅肉

  3.待五花肉凉至室温以后切薄片

回锅肉

  4.青椒切块,葱切段

回锅肉

  5.郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎

回锅肉

  6.热锅热油,下入五花肉煸炒至肉片卷曲,起灯盏窝捞出待用

回锅肉

  7.留底油下入郫县豆瓣酱,炒出红油

回锅肉

  8. 加入刚捞出的五花肉再下入豆豉、甜面酱和砂糖翻炒

回锅肉

  9.调入生抽、料酒

回锅肉

  10.加入青椒块翻炒至断生最后加入葱段稍微翻炒一下即可出锅

回锅肉

  回锅肉烹饪技巧

  1、如果觉得五花肉不好切片,可以将肉放进冰箱冷冻一下再切;2、煸炒五花肉的时候,肉会出很多油,如果肉比较肥油太多可以适量倒掉一些;3、因为下的调料都有咸味,出锅前可以尝一下,如果觉得味道偏淡再适量调入盐;4、回锅肉的配菜可以替换,一般比较常见的有青蒜苗、莲花白、洋葱、青椒。

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