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东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-05-03 | 来源:28ms

东坡肉所需食材:

五花肉1条(约1200克), 绍兴酒200毫升, 酱油100毫升, 砂糖60克, 冰糖30克, 青葱3根, 嫩姜4片, 蒜头4颗, 辣椒1根, 油1.5大匙

东坡肉的做法图解:

东坡肉

一、备一锅滚水放入五花肉煮25分钟。

东坡肉

二、取出后切成正方形,用棉绳綑绑五花肉,再用纸巾擦乾。

东坡肉

三、炒锅下点油,倒入蒜头、葱段、姜片、辣椒,炒香后取出。

东坡肉

四、同锅倒入砂糖,煮到变焦糖色,放入绑好的猪肉,每面煎到上色。

东坡肉

五、再加入炒好的辛香料,与绍兴酒、酱油、冰糖、适量的水,大火煮滚后转小火闷煮2小时。

东坡肉

六、每半小时开锅翻面,确保每一面都上色均匀。

东坡肉

七、等肉软嫩后转大火收汁,就可以盛盘了!