您的位置:家常美食网>特色菜谱>私家菜>大盘鸡和裤带面的做法

大盘鸡和裤带面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-29 | 来源:肖艾米

本食谱来自【肖艾米】老师分享的大盘鸡和裤带面的做法,需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);

唯有美食不可辜负,想知道大盘鸡和裤带面如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

其实很久之前就想做大盘鸡,总是因为各种理由拖着没做,前一段时间妈妈给拿了乡下亲戚养的土鸡,就想着这次是一定要做次大盘鸡。没去过新疆,也没在新疆风味的馆子里吃过大盘鸡,所以我做的大盘鸡只能算是家常做法,但是真心好吃。 很久没有写这么长的菜谱了,文字和图片都比较多,想学这道菜的一定要耐心阅读哈,尤其是后面的“温馨提示”。要不然做出的大盘鸡不好吃我可不负责哈。

做大盘鸡和裤带面所需食材:

主料:土鸡半只800g,土豆1个,红尖椒4个,绿辣椒2个,高筋面粉230g,清水100g

辅料:洋葱半个,姜3片,蒜4瓣,大葱1段,干辣椒15个,绿麻椒粒1/2茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,麦芽糖1/2汤匙,盐适量,油适量,香菜1棵

大盘鸡和裤带面的做法步骤:

大盘鸡和裤带面的做法图解1

1. 土鸡去内脏后洗净擦干,鸡爪尖用厨房剪刀剪掉,然后将土鸡剁成骨牌块,土鸡腹部的大块鸡油切下来备用。

大盘鸡和裤带面的做法图解2

2. 土豆去皮切滚刀块;青红椒斜切成段;蒜剥皮后用刀拍裂;洋葱切块;大葱切段。

大盘鸡和裤带面的做法图解3

3. 锅里加凉水,放入鸡块,大火烧开后转中火煮2-3分钟。

大盘鸡和裤带面的做法图解4

4. 撇净浮沫,将鸡块捞出,如果鸡块上还有血沫,可用流动的水将鸡块冲净,然后沥干水待用。

大盘鸡和裤带面的做法图解5

5. 锅里加油,放入干辣椒、洋葱、大葱、蒜、姜、绿麻椒粒和大块鸡油,中小火煸炒至鸡油完全吐油、表面微焦。

大盘鸡和裤带面的做法图解6

6. 将鸡油渣拣出不用,再继续将锅里的调味料炒香。

大盘鸡和裤带面的做法图解7

上一页123下一页