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好吃又好看:紫薯发糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-08-21 | 来源:月落乌啼

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好吃又好看:紫薯发糕

一直很喜欢紫薯,买了几个。今天我用它来做了发糕,成品是淡淡的紫,感觉很漂亮!不用添加色素,自然美!

发糕比馒头包子要好做很多,只要一次发酵 ,揉面要求也不高,揉光滑就可以啦。水分和面粉的比例也无所谓,水分多一点,少一点,其实关系也不大。不过我觉得水分稍微多一点 ,面团柔软一点,蒸出来的更好吃一些!紫薯的含水量不同,所以下面的也只是作为参考,自己需要稍作调整的。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,为花青素的主要原料之一,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

有人说紫薯是转基因的,现在有专家说不是,要平反。其实,我们这些老百姓是不知道的,但是也不能因噎废食啊,我觉得不管是不是,不用谈转色变,又不是每餐大量吃,每天换换口味 ,这个吃吃,那个吃吃,对身体只有好处没有坏处。如果这个不吃,那个不吃,天天吃单调的同几种食物,那再好的东西多了,对身体也是有害的。

所以,每天多换口味,快乐地,美美地,吃起来吧!

好吃又好看:紫薯发糕

好吃又好看:紫薯发糕

材料:紫薯70克,面粉100克,细砂糖10克,水50克,酵母1.5克,枸杞适量

做法:

1.紫薯蒸熟。我是煮饭时电饭煲蒸格蒸的,所以比较干的。

好吃又好看:紫薯发糕2.去皮,压烂,放入面包机。没有面包机的可以省略这一步,直接到下一步手揉。

好吃又好看:紫薯发糕3.加入所有材料,面包机揉面,成一个光滑面团。

好吃又好看:紫薯发糕4.揉好的面团分成均等大小相等的两个。

好吃又好看:紫薯发糕5.放入迷你方形蛋糕模具里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵大约2倍大。

好吃又好看:紫薯发糕6.放上几颗枸杞装饰一下,放入蒸锅大火20分钟,关火,5分钟以后取出即可。

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